第八步：沿著鍋邊倒入10毫升的生抽、5毫升老抽，翻炒均勻後再放入2克鹽、5克白糖、1克雞精調味，再次翻炒均勻後淋少許香油即可關火盛出。

第三道：茄子肉丁面

這是一碗非常家常的麵條，醬香濃郁，口感爽滑，製作簡單。茄子丁與肉丁完美融合，非常美味。

具體製作方法

第一步：準備食材。圓茄子1個、豬肉400克、油菜適量、薑適量、蔥適量。

第二步：將豬肉切成丁、茄子切成丁、蔥薑切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的油，然後將肉丁放入鍋中煸炒。

第四步：煸炒至肉色變白，然後放入蔥薑末、2個八角煸炒出香味。

第五步：再往鍋中放入2勺甜麵醬，煸炒均勻。

第六步：將茄子丁放入鍋中煸炒均勻。

第七步：放入3克鹽、5克白糖、10毫升生抽煸炒均勻

第八步：倒入一大碗水，然後大火燒開轉小火燉15分鐘。

第九步：燉好後放入少許雞精和香油翻炒勻均，茄子肉丁鹵就做好了。

第十步：煮麵條。鍋中倒入適量的水，水燒開後將麵條放入鍋中。（煮麵條的時候可以往鍋中放一點點鹽，這樣煮出來的麵條更加勁道）

第十一步：麵條快煮熟的時候，將油菜放入鍋中燙熟，然後關火。

第十二步：將麵條撈入碗中，再澆上茄子肉丁鹵即可開動。

第四道：酸豆角幹拌面

把肉末煸的酥酥的，再同酸豆角一起炒，然後拌在麵條裡吃。拌好後，一粒粒肉末和酸豆角粘在筋道十足的麵條上，吸溜一大口到嘴裡，酸香開胃，特別過癮。全程耗時很短，一邊煮麵條，一邊炒酸豆角肉末，十幾分鐘就可以上桌，省時省事。

具體製作方法

第一步：準備食材。酸豆角200克、豬肉餡200克、麵條適量、青菜適量、蔥薑蒜適量、紅辣椒適量（點綴用，可以不放）。

第二步：把酸豆角切成末、蔥薑蒜切末、紅辣椒切碎、青菜清洗乾淨備用。

第三步：豬肉餡在炒的時候容易粘在一起，所以，提前往肉餡中倒入適量的油，然後用筷子把它打散。