楊梅，是初夏裡非常有誘惑力的水果之一，其色澤豔麗的外形、酸甜多汁的口感，總是讓人欲罷不能。

而且酸甜可口的楊梅，還有諸多功效，比如 助消化增食欲、祛暑生津止渴、抑菌止瀉消炎、減肥美容抗衰老 、降血壓防中風、益腎利尿除濕等。

但在吃楊梅的時候，有些人也會擔憂，裡面會不會爬出白色的小蟲子，吃了會不會對我們人體有害？

其實，我們有些人肯定都已經知道了，裡面爬出的白色小蟲是 果蠅的幼蟲，對我們的身體並沒有什麼害處，而且也不是所有成熟的楊梅裡都有，大約占到50%左右。

那如何驅除這些果蠅幼蟲呢？

首先，將買回來的楊梅用清水清洗一遍。然後，在盆裡面倒入清水沒過楊梅，再往裡面加入1-2勺的食鹽，讓楊梅在鹽水中浸泡。 20-30分鐘後，把泡出小白蟲的水倒掉，把楊梅進行重新沖洗即可食用。

下面我們來重點來看看楊梅的幾種吃法。

1. 楊梅酒

製作方法：

拿個廣口的玻璃瓶，交錯放入清洗過後的楊梅和冰糖。然後倒入清香型白酒，沒過楊梅1-2公分，然後用保鮮膜蓋在瓶口，再加上瓶蓋。

將密封好的楊梅酒放在陰涼處保存，釀制1個月後即可開封飲用。盛夏時節適量飲用楊梅酒，會頓覺氣舒神爽，還可消暑解膩。

2. 白糖楊梅幹

製作方法：

將清洗乾淨的楊梅放入鍋中，加入冰糖和清水，水量要沒過楊梅和冰糖，大火燒開後轉小火煮大約40-50分鐘。

煮到半個小時的時候，可以從鍋裡倒一些汁兒出來放涼喝，即原汁原味的楊梅汁。等到鍋裡剩下的汁全部收幹後，關火、撈出楊梅。把撈出的楊梅放烤盤裡，微波爐中火烤4-5分鐘。

楊梅幹從微波爐取出後，放涼，裝進乾淨無水的瓶子裡，再撒入一小勺白糖，蓋上瓶蓋，上下搖晃幾下，即可呈現酸甜可口的楊梅幹了。

3 . 楊梅冰糕

製作方法：

首先，鍋裡倒入純淨水、白砂糖，加熱至糖完全融化後放涼備用。然後將洗淨楊梅從中間切開後去掉核，放入攪拌機內，加入事先準備好的糖水，再加入糖稀攪拌均勻。

把攪拌好的楊梅汁倒入一個密封的保鮮盒內，放入冰箱冷凍，每隔一小時取出來用叉子攪拌，這樣重複3-4次，等出現大的顆粒就可以吃啦。

4.  冰鎮桂花楊梅汁

製作方法：

將清洗乾淨的楊梅灑上白砂糖，醃制大概十多分鐘左右。然後放入鍋中，加入清水，大火熬開後轉小火邊煮邊攪，再煮5分鐘左右關火。

這時可嘗一下甜度，喜歡甜一點的可以再放入冰糖。最後，把煮好的楊梅湯水放入乾淨的容器中，撒上一些桂花，放入冰箱冷藏室冰鎮。

最後，我們再來看一下挑選楊梅的方法。

1.  看顏色。暗紅色，或者過於黑紅的楊梅最好不要選購，青色、青紅色的楊梅還未成熟，應當挑選果面乾燥、顏色鮮紅的楊梅。

2.  用手觸摸。如果楊梅果肉太酥軟，那就是過於成熟了，最好別買。而肉質太硬，則還沒有完全成熟，吃起來酸澀，口感不佳。軟硬度適中的楊梅，才是最佳選擇。

3.  看果肉。看楊梅的果肉，表面一層有很明顯的一粒粒的果肉要突起，不能癟下去的，癟下去的一般都不新鮮。

4.  聞楊梅。新鮮的楊梅聞起來有股香味，如果長期存放或存放不當則可能有一股淡淡的酒味，這說明楊梅已發酵，已經過了最佳食用期，影響口感。