西蘭花又叫綠花菜，是一種常見的蔬菜。西蘭花雖然普通，但是營養價值很高，相比白菜花營養價值還要高。我們在挑選西蘭花的時候要挑選手感重的，外觀顏色翠綠，這樣的西蘭花才新鮮，另外挑選花球不能過硬，花球過硬就是偏老的。

西蘭花上容易殘留農藥，我們可以在吃西蘭花之前，把西蘭花撕成小朵放在鹽水中浸泡幾分鐘，可以有效去掉殘留的農藥。西蘭花的吃法非常多，常見的吃法就有蒜蓉清炒，也可以做成配菜或者沙拉。今天小謝給大家分享西蘭花的創新吃法，加一個鵪鶉蛋，鮮嫩可口。

【西蘭花鳥巢】

【所需材料】西蘭花300克，普麵粉100克，紅蘿蔔小半根，鵪鶉蛋8只，雞蛋1只。

【調味料】鹽適量，十三香一勺，蠔油一勺。

【烹飪步驟】

第1步：把準備好的西蘭花撕成小朵，放在水中加入一勺鹽，浸泡5分鐘；

第2步：鍋內的水燒開，把西蘭花下鍋焯水一分鐘，撈出放到涼水中過涼；

第3步：西蘭花過年以後撈出瀝幹水分切碎，家裡有料理機的，可以放進料理機中把它打碎；

第4步：把準備好的紅蘿蔔切成丁放到西蘭花中，打入一個雞蛋，加入鹽一勺，十三香一勺，蠔油適量，麵粉100克，攪拌均勻；

第5步：把它揉成一個偏軟的麵團，年初一，揪出一個齊子來把它搓圓，用手指在中間紮一個孔； 把鵪鶉蛋打入劑子的中間，上鍋蒸20分鐘；

第6步：時間到了，加入枸杞子點聚，就做好了。

西蘭花加鵪鶉蛋這樣做，孩子非常愛吃，營養豐富又美味。

小貼士：西蘭花焯水以後放在涼水中過涼瀝幹水分，這樣西蘭花的營養成分不會流失，顏色也保持翠綠，口感爽脆。