快到正月十五了，這一天我們都要吃湯圓或者吃元宵，圓圓的糯糯的甜甜的，吃後很滿足。我想大多數人都習慣去直接買冷凍湯圓，方便省事，口感也還不錯，不過不要只會煮著吃，其實炸湯圓也很美味，從未吃過的朋友可以試試，比煮湯圓更好吃。

說到炸湯圓，小時候媽媽只做過一次，她從別人那裡聽說湯圓可以炸，于是嘗試了一次，結果炸的過程中熱油往出濺，湯圓也被炸破了，形狀很難看，從那次後媽媽再也不敢炸湯圓了，每年都只煮湯圓吃。

工作後，有一次去同事家吃飯，其中有一道菜，外面金黃圓潤，看著很誘人，我吃了之後才發現它是炸湯圓，原來湯圓可以這麼炸，問了同事之後，懂得了炸湯圓有技巧，直接下鍋炸大錯特錯。

炸湯圓，不要直接下鍋炸，教你一個妙招，湯圓不開裂不變形不炸鍋！自從學會後，我每年正月十五都要炸一份湯圓，家人很喜歡吃。

感興趣的朋友快來看看，掌握這個妙招，不怕炸鍋，炸好的湯圓圓潤完整，外部酥脆，內部香甜流沙，太好吃了。下面我來分享一下炸湯圓的做法，以及小技巧，步驟很詳細，可以跟著照做，一次成功。

炸湯圓的做法：

首先要一些完好的湯圓，如果湯圓已經有開裂的話很容易露餡，購買湯圓時，要仔細檢查。

然後給鍋里加水，大火加熱到鍋內出現大量水泡的時候，這時放入少許食鹽，將泡過的湯圓放進鍋內。

放進去後要立即推動，避免粘鍋，持續大火煮，煮到湯圓都浮起來，不需要煮得太久，如果熟透的話就不好炸了。