熬豬油,只會放鹽就錯了,少了關鍵2步,難怪不白不香,還容易壞!

熬豬油,只會放鹽就錯了,少了關鍵2步,難怪不白不香,還容易壞!現代人的廚房裡,做飯的調料越來越多,就連食用油的種類都層出不窮。大家去超市買食用油,是不是每一次去,都要糾結一番,到底是買菜籽油、花生油、玉米油還是其他的什麼油呢?其實我想推薦大家一種油,它就是豬油,我們在炒青菜、做老式糕點或者是蒸米飯的時候,都可以用豬油來烹飪,做出來的味道比用食用油要香多了。而且豬油也不用到處亂買,我們可以自己在家做的,方法簡單、成本低廉、口感清香。那麼熬制豬油,有沒有朋友做過?做出來好吃嗎?顏色是雪白的嗎?其實熬豬油,只會放鹽是不行的,肯定有不少朋友,都犯過這個錯誤。要想豬油又白又香,又不容易壞的話,2個關鍵步驟要牢記。

熬制豬油

食材準備:豬板油2斤、清水110ml、鹽、花椒、黃豆

做法步驟:

1、豬板油洗淨後切塊,隨即將其放入鍋內,加上一定量的水,開火進行焯水。焯水之後的豬油,會出現不少浮沫,這些浮沫就是腥味的來源,浮沫全部煮出來以後,我們把豬板油撈出來,沖洗乾淨待用。

2、接下來將豬板油倒在一個平底鍋內,倒入110ml的清水,開中小火開始煮。我們先煮一會兒,直到把鍋內的水給燒幹了為止。等水燒沒了以後,豬板油才會慢慢出油。

3、等水燒幹後,我們這個時候,是需要轉為小火的,然後繼續熬制,同時可以用鏟子不停攪拌,防止糊鍋。熬制過程中,會看到一直在冒小氣泡,等到豬板油變焦之後,豬油就基本上全被熬制出來了。

4、這個時候,我們把豬油渣撈出來,這個還是可以吃的,不要浪費了。然後趁熱往豬油裡面,倒上少許食鹽,將其攪拌至融化。下麵拿一個乾淨的密封罐,放上花椒和黃豆,接著倒入過濾好的豬油,靜置放涼,就變成奶白色了。

總結:

1、準備熬制豬油,一般都是使用豬板油的,我們的豬板油買回來之後,不要著急放到鍋裡去熬制,而是需要先給它焯水。焯過水之後,一些血水、髒東西都能去除,腥味也會隨之減少,做出來的豬油更香。

2、除了放鹽之外,我們還需要在豬油裡面,加入少許花椒和黃豆,這2樣看上去不起眼的東西,其實對于延長豬油的保存時間,效果是非常不錯的。並且同樣可以起到去腥、增香的一個效果。


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