素炒高麗菜怎麼才能不出汁，大廚教你做法，又脆又入味，比放肉還好吃下飯

高麗菜是我們家庭餐桌上經常吃的蔬菜，那如何烹調美味呢？今天教大家一種最簡單的高麗菜的做法，酥脆入味，比肉餡更香，十分鐘內就可以將高麗菜做的鮮香酥爛，做法既簡單又有營養，下面就來分享一下做法：

材料：半棵高麗菜，鹽適量，蠔油1湯匙，大蒜3瓣，

具體做法：

1.把高麗菜葉剝掉，晾乾，一定要把水分去掉，不然高麗菜的水分過多，不但不會有酥脆的口感，還會有些苦味。蠔油是以生蠔為主料，蠔油口感鮮美，蠔香味濃厚。

2.把高麗菜切成大小相同的塊狀，莖比較粗，不易烹製，用刀子把它削薄，便于炒。

3.然後把將蒜頭切碎。

4.放入油，炒至油，放入蒜蓉炒香。

5.倒入高麗菜，用大火翻炒，把高麗菜片翻炒，直到斷生。

6.放入蠔油，放入少量的鹽，用小火快速翻炒，然後關火，裝盤。