這5種蔬菜曬乾後,比新鮮的還好吃,冬天燉肉很香,放一年都不壞

养生小达人 2020/08/03 檢舉 我要評論

夏季吃不完的豆角、茄子,奶奶教我這樣存放,全部脫水曬乾,冬天燉肉吃非常香,尤其是豇豆角燉五花肉,冬天燉肉、蒸肉非常香,冬天想吃的時候,溫水泡發即可,曬乾的蔬菜比新鮮的還好吃,當人們吃慣了大魚大肉時,才曉得菜幹是多麼美味,今天分享5種菜幹的曬法,存放一年都不會壞。

茄子幹

食材:茄子,不限量


1、挑選個頭中等的紫把茄子若干,大小統一,茄子硬把留著,從茄子底部起刀,切成八等份,注意不要切斷,切到快到茄子把時停住。

2、再劈開搭在衣服掛上,放日頭底下暴曬,直到茄子曬蔫巴滴就行了,整個過程要注意通風,別被雨淋,摸上去硬邦邦的就好,保存時不要讓它返潮,吃的時候下來,洗乾淨溫水泡發。

豆角幹

食材:豇豆角、水


1、挑選豆角,這個季節的剛剛好,只要不是太老的就行,帶有蟲子眼、壞的,一定要剔除乾淨,綠豆角不用做任何處理。

起鍋燒水,加半勺食鹽,把綠豆角放入,用筷子翻轉,使綠豆角均勻受熱,大火滾開,立刻撈起。(不用完全煮熟,燙至變色軟一點即可,3分鐘左右)

2、立即放入冷水中過涼,避免被它自身的高溫燙壞,用水一直沖就對了,直到它渾身變涼了,然後控幹水分。

3、將瀝幹水分的綠豆角搭在衣架或繩子上,豆角會隨著日照的時間而變色。

4、也可以直接攤開在墊子上,放在陽光充足的地方晾曬。

5、要一直曬到乾燥完全沒有水分為止,要保持3-5天,這玩意怕受潮,應放置通風處晾曬,不然容易發霉變質。

6、曬好的豇豆收起來,用繩子紮緊收好,用袋子套起來,在室溫下保存即可,食用時洗淨溫水泡發。

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