教你山藥的新吃法,拿刀拍一拍,煮出來鮮香營養,大人小孩都愛吃

大雪節氣剛剛過去,天氣是越來越冷了,天冷大家要多添衣預防感冒哦!那麼我們除了可以多穿點衣服來預防感冒之外,還可以多吃些滋補的食物來提高免疫力。比如山藥,山藥是薯蕷的別名,他含有豐富的澱粉,有著健脾、補腎等作用,山藥的汁液更是有著潤肺止咳的功能。我們平時可以用來炒也可以用來熬湯。

說到熬湯,山藥拿來熬湯也非常的美味,可以以山藥為主料,用其他蔬菜為輔料,熬出來的湯清淡可口,又好喝又滋補。那麼大家平時是拿來炒還是拿來煮湯呢?前兩天卷毛新學了一個用山藥做湯的方法,今天就來給大家分享一下山藥的新吃法,用刀拍一拍,煮出來的山藥湯鮮甜可口。

食材準備】:山藥 香菇 生菜 番茄 小蔥 雞蛋 食用油 食用鹽 雞精 十三香 麵粉

第一步:我們準備兩根山藥,用清水將山藥表面的灰塵雜質清洗乾淨,然後拿到案板上,直接用刀或者是削皮刀把表皮削掉。這時候我們可以戴上手套再操作,因為山藥中含有植物堿和皂角素,有些不適應的朋友直接用手抓可能會過敏,出現紅腫、刺癢的情況,以防萬一建議大家還是戴上吧!而卷毛皮糙肉厚就不戴手套了,三下兩下就把皮削好了。

第二步:我們將兩根山藥的皮都削好後,將皮丟進垃圾桶,然後將山藥平放在案板上,用我們的大刀把山藥拍碎,拍碎之後再用刀剁碎一點,這樣煮出來的湯口感會更加的細膩。剁碎後我們將山藥裝入大碗中,碗中倒入大量的清水,先用水浸泡個五分鐘左右,因為山藥去皮之後是非常容易氧化變黃的,把山藥泡在水裡就不容易接觸到空氣,這樣就不會發生變色了。

第三步:我們讓山藥先泡著,趁這個時間來準備一些配菜,拿出五六個香菇,我們將香菇洗乾淨,怎麼清洗卷毛前兩期教大家了哦!不知道的朋友可以往期翻翻。香菇清洗乾淨後改刀切成丁,再準備一小把生菜,同樣用刀將生菜切碎,然後再拿出一個番茄,番茄也切成丁,再切一些小蔥,把他們放到一邊備用。最後再打兩個生雞蛋,拿出一個小碗,將雞蛋打進去,用筷子將雞蛋攪碎,使他變成雞蛋液備用。

第四步:接下來我們可以起鍋燒油了,我們在鍋中倒入適量的底油,油熱後將蔥花倒進去炒香,接著將番茄倒進去,用鍋鏟不停的翻炒出汁,炒出番茄汁後加水,水可以多加一點。然後倒入香菇,這時候山藥我們可以用密漏勺將他從水裡撈出來了,撈出來後倒入鍋中,將他們煮至沸騰。

第五步:鍋裡的湯大概翻滾一分鐘之後就可以開始調味了,我們加入適量的鹽、雞精、十三香增香調味,然後再倒入半碗麵粉水勾芡一下,再下入切好的生菜碎和打散的雞蛋液,煮至雞蛋花開就可以了,我們就可以裝盤享用美味了。這樣一鍋清淡可口、滋補暖胃的山藥湯就煮好啦!煮之前用刀拍一拍,煮出來的湯更加鮮香可口,卷毛一次都可以喝好幾碗,感興趣的朋友快試試看。

今天的分享到這裡就結束了,山藥這種新吃法大家學會了嗎?用刀拍一拍,煮出來的湯更加鮮香又綿密,喜歡的朋友快行動起來吧!

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