①：新型茶具「淨泡粉」
你沒看錯，就是一種清潔茶具的東西，它 也同樣可用於化解油脂，清洗鍋具。算是一種強力去除污垢的東西了。關鍵是使用時不傷手，這一點是值得稱讚的。而使用這種淨泡粉來去除鍋底黑垢也是非常簡單方便的。
首先我們需要準備一個大大的塑膠盆，能夠將要清洗的鍋具放入其中就可以了。然後就是燒上幾鍋開水，倒入塑膠盆中，水要末過鍋具，要將鍋具以浸泡式來清洗。加入適量淨泡粉（看說明書水跟粉的比例），再將鍋具放入盆中浸泡30分鐘左右。
浸泡時間到後再取出用百潔布進行簡單擦洗，你會發現黑垢很容易就擦掉出來。清洗過後的鍋具又跟新的一樣了，表面光亮。不過這種東西雖然好用，但是價格方面著實讓人有點難接受啊。
②：廚房油脂剋星「燒鹼」
為什麼非要說是廚房油脂剋星呢？當廚師這麼多年的我，還沒見過哪個廚房裡會沒有 「燒鹼」這種東西的，平常時期一個月三次大掃除，全都靠它來幫忙。 這是一種強力溶解油脂、去除黑垢的好東西，使用它時也需要格外的小心，會燙傷皮膚的，最好是帶上膠質手套來進行清理鍋具。
同樣是採用浸泡式來解決鍋底黑垢的問題。取較大的塑膠盆，倒入適量開水，再加入燒鹼。燒鹼的量要看水多少才決定放多少，要注意一點的是，先倒入開水後再加入燒鹼。燒鹼遇熱水會沸騰，再融化，要小心防范，注意不要被濺射到。燒鹼水調製好後再放入要清洗的鍋具，將其放入盆中浸泡30分鐘之久。浸泡好後再取出洗刷，泡過燒鹼水的鍋具表面會有一層滑滑物質。我們可以用洗潔精來清洗幾遍，直至鍋具乾淨，無滑膩。
-
細心的朋友可能會發現這兩種的使用方式是差不多的，只是燒鹼會傷皮膚，而淨泡粉卻不傷手。 但實際效果都不錯，就是 價格方面偏差就有點大。燒鹼很便宜的，不過使用時一定要注意自己人身安全。使用完後要 將燒鹼放置在安全處。（以上使用的材料都可在網上購買）
