豆子是我們經常吃的一種食物，不論是紅豆還是綠豆我們在烹飪的時候都會覺得不太好煮，所以很多人就會在煮之前先進行浸泡，然後再進行煮其實不管是煮紅豆，還是煮綠豆，我們都可以不用提前泡發，我們只需要在下鍋前多做這一步，輕鬆煮開不加生，顆顆都是軟爛開花，那下面我們就看看具體做法吧。

食材準備：水、冰糖、紅豆/綠豆

做法步驟：

1、首先我們把我們需要的豆子放在水裡清洗乾淨，然後我們在豆子中倒入清水浸泡30分鐘。

2、30分鐘後我們不要直接下鍋煮，這時候我們在取一個保鮮袋把剛才泡好的豆子和水一起倒入保鮮袋，然後密封好放到冰箱冷凍室冷凍。

3、想要把豆子凍好大約需要3個小時以上，如果大家覺得這樣也很麻煩，我們可以分裝一直冷凍，等吃的時候直接用也是可以的。

4、冷凍好的豆子我們不需要解凍我們就直接放到鍋裡加入適量的清水用大火煮開，然後我們在調製小火在煮個0分鐘左右就可以。這時候都豆子大家就能看到都是開花軟爛的，如果想吃甜的我們可以再加入適量的冰糖調個味道就好了。

不管是煮紅豆、黑豆、綠豆還是其他的什麼豆，記得要做好冷凍這一步才行，今天給大家分享的這方法，各位學會了嗎？學會以後，在家試試看，一碗香甜濃鬱的紅豆湯，還是非常受歡迎的。

總結：

不管是什麼豆子，質地都挺硬的，因此直接下鍋去煮是不可取的。但是我們可以在下鍋之前多做1步，把豆子泡一下，然後放入冰箱裡冷凍起來。完全凍好的豆子再來煮，省時省力，軟爛開花。