驚蟄節氣到,多吃這6種菜應節氣,營養價值最豐富

shirley 2021/03/05 檢舉 我要評論
 

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今天是驚蟄節氣,驚蟄萬物萌動,細菌滋生,容易引發感冒發熱和肝病發生,養生需注意預防春溫流感,飲食要清淡養肝脾,多食用一些新鮮的蔬菜及蛋白質豐富的食物,如韭菜、香蔥、香菜、菠菜、雞蛋、芹菜、牛奶等,增強體質的以抵抗病毒的侵襲,增強抵抗力。

一,韭菜炒蝦仁

韭菜也叫「洗腸草」,含有豐富的粗纖維,可以促進腸胃蠕動,減少糞便在體內停留時間,促進排泄。韭菜又含有較多的硫化合物等,有殺菌和消炎的作用,可以抵禦流感,預防感冒,建議人們到春季不妨多吃一些春韭。蝦肉含有優質蛋白,容易為人體吸收。

做法

1把大蝦洗乾淨,瀝幹水分;韭菜摘洗乾淨,切成寸長備用。

2鍋裡燒開水,水開後把大蝦倒入開水中燙一分鐘,等待蝦殼顏色變紅後撈出,剝去蝦殼,準備好蝦肉備用。

3鍋裡倒油,油熱以後倒入蝦仁翻炒10來下,倒入韭菜翻炒,等韭菜炒軟以後,加入鹽和味精,起鍋裝盤。

二,韭菜炒小米蝦 做法:

1把小蝦子洗乾淨,瀝幹水分。

2鍋裡倒油,把小蝦子放進去翻炒,炒至顏色變紅。

3倒入韭菜一併翻炒,炒到韭菜發軟,加鹽和味精調味。

三,小蔥拌豆腐

春季養肝,要做到心胸開闊,樂觀向上,保持恬靜、愉悅的心態。飲食上,宜適當吃些蔥、香菜等,這類食物溫而發散,與春季氣候相適應,對人體有益。

做法:

1把豆腐切成小丁,上鍋蒸10分鐘,這樣蒸過的豆腐涼拌不容易碎。

2把香蔥洗乾淨切碎,撒到蒸好的豆腐上。

3放調料鹽,少量的糖,香油,味精,拌勻即可。

四,香菜拌花生米 做法:

1把花生米用水沖洗乾淨,瀝幹水分。

2鍋裡倒油,油溫5成熱的時候倒入花生米小火翻炒,一直炒到花生米發出劈劈【啪☆啪】的響聲,且顏色變成粉紅即可關火,再慢慢炒兩分鐘,盛到盤裡備用。

3把香菜摘洗乾淨,下開水鍋燙熟撈出,也可以直接涼拌。

4把切好的香菜放在花生米上,倒上生抽,白糖香油,拌勻即可。

五,菠菜雞蛋餅 菠菜有「營養模范生」的稱號,含有類胡蘿蔔素,維生素和礦物質,和雞蛋同食,營養互補。

做法:

1菠菜摘洗乾淨,下開水鍋焯水一分鐘後撈出,瀝幹水分,切碎,放入碗中備用。

2往菠菜碎裡打入一個雞蛋,攪拌均勻,加入一勺麵粉,一小勺鹽,攪拌成糊狀。

3電餅鐺預熱,刷上一層油,倒入麵糊,煎成兩面金黃,切成小塊即可。

六,銀耳冰糖燉梨

民間素有「驚蟄吃梨」的說法。驚蟄時期氣候比較乾燥,很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽。梨有滋潤補水潤肺止咳的作用。梨子的吃法很多,可以生食、煮水,榨汁,特別是冰糖蒸梨對咳嗽具有很好的作用,可常常平當做糖水食用。

做法

1把銀耳放到盆中用冷水泡發兩個小時,然後解除根部的硬塊,再把銀耳撕成小朵,清洗乾淨。

2把銀耳放進砂鍋,一次性把水加足,大火燒開轉小火燉一個小時。

3把梨子切塊或者是用工具把梨子挖成球形,放到銀耳裡面大火煮開,再加入冰糖,燉半個小時,關火後燜10分鐘,盛出食用。

小貼士

驚蟄期間,天氣溫度變化較大,要預防感冒,飲食宜清淡,油膩的食物最好不吃,刺激性的食物,如辣椒、胡椒也應適量少吃,同時養成早睡早起的好習慣,多鍛煉,順應節氣。

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