廣式早餐豬腸粉做法,嫩滑餡香,一周吃5次也不膩

小厨娘 2021/04/21 檢舉 我要評論
 

@美食秘籍世上唯有美食不可辜負,我是美食秘籍的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

在廣東有很多人愛喝早茶,一喝幾個小時,早餐和中餐都可以一起吃了,而在茶樓裡有一道非常有名的早餐:豬腸粉,這是每次去茶樓都必點的,除了茶樓,街上早餐店也有專門做腸粉的,每天天不亮就開始有人吃了,最旺時排長隊等位或等外帶,那一條條誘人腸粉,讓過路人看到都流口水。

腸粉好吃,但是配方難尋,今天我來跟大家分享一個最簡單的家常做法,在家做一樣好吃,而且料多,還可以隨意搭配自己喜歡吃的食材。

食材準備:

腸粉皮:粘米粉200克、小麥澱粉30克、木薯澱粉20克、鹽2克

其他餡料:豬肉餡半碗,雞蛋2個,香菇6朵,玉米半根,胡蘿蔔一小節,胡椒粉,鹽,蠔油,生抽,花生油,蒸魚豉油,蔥花等。

腸粉做法:

大碗中倒入粘米粉200克,小麥澱粉30克,木薯澱粉20克,2克鹽增加面的筋性,用筷子攪拌混合,加入450毫升的清水,攪拌融化至無顆粒。

鍋中水開,把蒸盤放上去提前預熱十秒鐘,拿出來刷上一層薄薄的油防粘。

舀入適量的粉漿,粉漿每用之前都要攪拌一下,水開上鍋,大火蒸兩分鐘左右,看到粉皮表面起大泡,證明就已經熟了。

拿出來放冷水中冷卻,然後用刮刀在周圍劃一下方便脫模,取出從一頭慢慢卷起(拿出來面朝下再卷會更好看)。最好是有兩個蒸盤輪流使用。

我們的一根豬腸粉就做好了,想吃多少根就接著做就可以了。

詳細做法步驟如下:



內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽
搶先看最新趣聞請贊下麵專頁

用戶評論