前些天特別想吃芋頭，本地不好買到香芋，就網購了一箱。芋頭很好，但是這種芋頭特別容易壞，幾天內要吃完。使勁吃了幾天，最後還有一個，不知道怎麼吃。擔心壞了可惜，就讓老公去買了塊五花肉，做芋頭扣肉吃。芋頭是沒浪費，可是這買肉的錢恐怕都能再買一箱芋頭了，老公說我典型的就是為了不浪費蒜去買塊牛肉的人。說的是沒錯，但肉雖然貴，還不是都吃到了自己的肚子裡，哪裡浪費了？

好像很久都沒有做肉菜了，可能是因為今年的豬肉價格一直比較高，想做一次紅燒肉就要將近50塊的成本，想想就肉疼。今天托了這一個芋頭的福，也吃一次硬菜。

扣肉的做法非常簡單，我這個是加長版的，不炸肉皮，操作起來更加簡單。以前炸肉皮做過，實在太恐怖了，而且今天買的肉不帶皮，省事了。

有條件還是用帶皮五花肉來做，這個地方的肉帶皮的很少，很難買到。扣肉簡單，味道卻非常贊，我都是用壓力鍋，省時間，而且肉也特別爛，入口即化，肥而不膩，油脂都被芋頭吸收了。芋頭也軟糯好吃，帶著肉香，別提多下飯了。我平時是不吃肥肉的，但是扣肉或者五花肉，就可以吃幾塊，一點也不覺得膩，很香。

【芋頭扣肉】

食材：荔浦芋頭400克，五花肉400克，蔥1段，薑2片，花椒適量，老抽5毫升，生抽15毫升，五香粉1小勺，鹽適量，白糖5克。

做法：

1、食材。沒買到上好的五花肉，有一點點肥。

2、鍋里加水，放姜片蔥段和花椒，五花肉冷水入鍋，煮8分鐘左右，用筷子能紮透就是熟了。