今天給大家介紹一些適合晚上吃的素菜，一起來看看吧~
涼拌藕片
食材
蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、薑絲3克、蒜片3克。
做法
1.將蓮藕洗乾淨，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。
2.在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
涼拌黃瓜
做法
1.黃瓜洗乾淨，去掉頭尾，切成條狀，裝盤。
2.分別加入鹽、蒜沫，麻油，香油、醋、雞精。
3.攪拌均勻即可。
涼拌木耳
食材
木耳50g、蔥白1小節、泡椒1-2勺、醬油（味極鮮）2勺、陳醋1勺、白糖。
做法
1.木耳冷水泡發，清洗乾淨，瀝水備用。
2.鍋中燒開水，放入木耳氽燙1一2分鐘撈出過冷水瀝出備用。（燒水期間準備配料：蔥白切絲，剁椒2勺，醬油2勺，1勺陳醋，調成汁）
3.將氽燙過過冷水的木耳撒上少許鹽，一點點白糖，拌入其他調料：剁椒、蔥絲、醬油、醋，拌勻即可。
涼拌腐竹
食材
腐竹、胡蘿蔔、黃瓜、蒜、辣椒油、味精、鹽。
做法
1.準備好腐竹、胡蘿蔔、蒜、黃瓜。
2.把腐竹切成小段。
3.黃瓜和胡蘿蔔切絲。
4.把蒜切碎。
5.把蒜、胡蘿蔔、黃瓜放入盆中加入鹽，醃五分鐘。
6.腐竹入開水鍋中燙一分鐘。
7.撈出放入圖5中，加入辣椒油、味精拌勻。
果仁菠菜
