食材

菠菜、花生。

做法

1.準備好菠菜、花生，將小蔥切碎，生薑取兩片細細切成絲。準備好油鹽糖醋等輔料。

2.將炒鍋燒熱倒入適量植物油，油熱之後將火調至最小，倒入洗好的花生並不斷用炒勺翻炒。等花生在鍋裡劈啪響過，響聲頻率漸小（或者觀察花生的顏色炒到金黃），關火。

3.將炒好的花生盛入碗內，撒入適量的食鹽。

4.在另外一個鍋內加入適量水，燒至沸騰，將洗好的菠菜放入鍋內，等一分鐘之後將菠菜撈出用涼水過濾。將菠菜上面的誰擠幹，切成適當長度。

5.將菠菜放入稍微大一點的容器中，倒入花生，還有適量白砂糖和小蔥，澆適量香醋。攪拌均勻之後入盤。一道美味的涼菜就做好了。

清炒豆角絲

做法

1.將豆角去筋，清洗乾淨，改刀切成絲，裝入盤中待用。

2.將蔥姜蒜切成末，幹紅辣椒切成絲待用。

3.熱鍋放油，爆香蔥薑蒜末，幹紅辣椒絲。

4.放入豆角絲，翻炒均勻。

5.加入精鹽，五香粉，少許清湯。

6.大火燒開，將豆角絲燒熟。

7.最後加入味精翻炒均勻。

8.出鍋裝入盤中即可。

9.出鍋裝盤即可。

素炒西蘭花

食材

西蘭花250克、蘑菇(鮮蘑)100克、胡蘿蔔50克、白皮大蒜5克、鹽2克、味精1克、植物油20克。

做法

1.西蘭花切小朵。

2.大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末。

3.胡蘿蔔去皮洗淨，切片。

4.西蘭花、蘑菇、胡蘿蔔放入開水中氽燙30秒撈出。

5.鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡蘿蔔炒勻。

6.放入調味料（鹽、味精）即可。

香菇炒豌豆

食材

豌豆粒300g、幹香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水澱粉15ml、沙拉油適量、紅尖椒粒適量。