精選26道新年食譜,提前練練手,新年招待客人可以露一手,倍有面子

养生小达人 2020/07/10 檢舉 我要評論

一、老醋三寶

食材:花生米,皮蛋,蓮藕,陳醋,老抽,白糖,

做法

1、花生米炸至紅亮酥脆,蓮藕切片,水焯一下。

2、調汁:陳醋、生抽、糖直接調勻了就能用。

3、三樣食材擺盤中,然後倒汁。

4、皮蛋撒一些薑末,花生米撒一些香菜。

5、最後統一倒一些香油。

二、捲心菜炒粉絲

1.捲心菜洗淨切絲、粉絲泡軟;

2.五花肉切薄片,蔥切片、薑切絲、蒜切片,紅椒切丁;

3.起鍋熱油,下肉片滑炒出油,然後放幹紅椒、蔥薑蒜爆香,加老抽、料酒略炒再放入包菜;

4.當變軟出水時,下粉絲翻炒,放鹽,讓粉絲充分吸收炒出的水分;

5.直到入味變軟,加入紅椒炒勻即可。

三、剁辣椒炒雞胗

1.雞胗清洗乾淨後切薄片,加薑末,紅剁椒,料酒醃制20分鐘左右;

2.長青椒洗淨去籽切段,蔥薑蒜切片;

3.熱鍋下油,油熱後,依次下入花椒,薑、蔥、蒜炒香;

4.放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生;

5.加入青椒塊翻炒,加少許老抽,炒至青椒斷生, 放少許鹽,淋少許香油即可。

四、抓財豬手

1.豬蹄洗淨,薑蒜切片;

2.鍋中燒水,放入蔥薑片,倒入少許料酒,水開後放豬蹄飛水,撇除浮沫撈出豬蹄;

3.鍋中放油,加幹辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香;

4.放入豬蹄翻炒,加老抽、陳醋、鹽調味,添水沒過豬蹄;

5.大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。

五、DIY大盤雞

1.雞洗淨,剁塊,放入加了料酒的開水鍋裡焯水撈出瀝幹;

2.熱鍋上油,放八角,桂皮,香葉,幹辣椒,花椒,蔥薑片煸香;

3.放入雞塊翻炒3分鐘,加生抽,老抽,白糖炒至上色;

4.加入開水,沒過雞塊即可,燒開後加番茄醬、檸檬汁,蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽,胡椒粉,大火收汁。

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