世上唯有美食不可辜負,我是 美味廚房的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~湯,是一道中國人餐桌上必備的美味!不管是星級酒店的珍味佳餚,還是街頭小館的地道家常,都少不了一道道鮮美的湯!
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在《紅樓夢》中就有13種湯的記載,酸筍雞皮湯,鮮筍湯,酸梅湯,燕窩湯等等!光是製作的工藝,就高達數十種。煲,煨,燉,燴,蒸……因為湯品精緻,味道可口,中國還一度被稱為「偉大的喝湯民族」!
春天,各種野菜湯;夏天,來碗綠豆湯解解暑;秋天,燉一鍋雞湯緩解一下;冬天,喝點羊肉湯暖暖身子!那麼,面對每天被端上桌的湯品,您真的瞭解嗎?真的會做嗎?
究竟怎樣喝湯才算是正確的做法?為此,小簡同學特意請教了一位資深的營養師。她說,冬天喝湯時,牢記「3不喝」,「4不要」,為了健康,千萬別犯錯!
「3不喝」
1:不喝久煮的湯!
很多人認為,煮湯時時間越長越好。其實這是錯誤的觀念,煮湯時間太久,反而會損失大部分營養。每種食材都有最佳的熬煮時間。雞湯一般在30分鐘-1小時左右;鴨肉,豬肉,牛肉,煲煮在1小時左右。
2:不要經常喝肉湯!
除了增加腸胃的負擔,也會增加體脂。這樣長而久之,就會有某種疾病的出現。正確的做法是,多喝青菜湯,如蔬菜湯,雞蛋湯等等,喝肉湯時,最多一周2-3次;再就是喝肉湯時,盡可能的把上層的油脂撇掉,連肉帶湯一起吃完,這樣才更健康。