一說起自己吃火鍋，不知道大家有什麼東西是少不了，其中我最少不了的就是火鍋丸子，而其中我又尤其偏愛魚豆腐，因為在早先時候，火鍋丸子沒有太多的種類，我也沒有接觸過其它的，但有兩種是一直都有，一個是魚丸，另一個自然就是魚豆腐，所以我們今天就來自製魚豆腐，簡單方便無添加，吃得安全放心，鮮香Q彈不比外面差。
食材：龍利魚、蛋清、木薯澱粉
做法：先將龍利魚（超市裡面都叫巴沙魚柳）中間的筋膜，將魚切成小塊。
將魚塊放入料理機裡面，加一丁點蛋清，然後啟動料理機，將魚肉打成魚蓉，倒入準備好的容器中（打好後的魚肉像極了豬肥肉）。
在容器中加入適量的鹽、生抽和料酒，用筷子攪拌均勻，再加入一些白胡椒碎和濃縮雞汁、木薯澱粉，繼續攪勻。
再準備另一個容器，刷上一層油，倒入調好的魚肉，將其攤平後放入蒸鍋中蒸熟了，掀開鍋蓋後會發現魚肉膨脹。
