煮玉米,最忌用清水直接煮,加入2樣料,玉米又香又糯,很實用

shirley 2020/09/23 檢舉 我要評論

玉米屬於粗糧,注重養生的朋友都知道,適當地吃一些粗糧,對我們的身體特別有利,能夠促進腸胃的蠕動,幫助消化,從而及時排出體內的毒素和垃圾。

我們自己在家煮玉米的時候,經常會覺得煮出的玉米沒有外面賣的好吃,很多朋友就會以為是自己買的玉米有問題,雖然玉米的種類也能決定口感,但是煮玉米時用到的水才是更重要的!煮玉米,不要只用清水煮,煮時多加這2樣料,煮好的玉米香甜又軟糯,一起來看看吧:

首先是選玉米,這就要看你喜歡的是什麼口感的玉米,玉米有甜玉米和糯玉米之分,它們的口感正如它們的名字一樣,甜玉米口感偏甜一些,裡面的澱粉含量較少,吃起來汁水相對較多、口感香甜多汁;糯玉米口感偏糯一些,吃起來汁水沒有那麼多,也沒有甜玉米甜,口感是軟軟糯糯的。知道了兩者的區別,買時就可以根據自己的喜好挑選了。

【煮玉米】:

1.我們買回來要煮的玉米,一般都是新鮮帶皮的,煮時不要把皮全部剝光,最後要留下裡面的一兩層,玉米葉可以鎖住玉米的水分,使煮出的玉米帶著一股濃濃的穀物清香、口感也更香嫩。

2.玉米剝好後最好不要直接下鍋煮,先放在清水中浸泡20分鐘再煮,煮時先加入沒過玉米的清水,再加入少許食用鹽和小蘇打,全程大約煮20分鐘左右,玉米就熟了。

用清水浸泡過的玉米水分更充足,口感更香甜,也更容易煮熟。

煮玉米時加點小蘇打,不僅能使其營養成分有效地釋放,從而更容易被吸收,還能讓玉米更容易煮爛,而且還能增加玉米的口感,使玉米吃起來口感更軟糯。煮時不要加太多、加少許即可,加多了吃起來反而會有一股堿味。

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