天越冷越愛吃的一鍋蘿蔔煲,做法簡單又好吃,鮮香汁美還特別下飯

 

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冬天是吃蘿蔔的季節,菜園裡的蘿蔔長得白白胖胖的,現在幾乎一日三餐都會吃到蘿蔔,還好蘿蔔做法也多,蒸、炒、煮、燉或煲湯,味道都是很不錯的哦。

所以今天我們就用蘿蔔來分享一鍋蘿蔔煲,這鍋蘿蔔煲不僅大人愛吃,小孩子也都非常喜歡吃,吃完菜,汁都不浪費,用來拌飯吃很開胃,吃完暖暖的,而且做法很簡單,喜歡吃蘿蔔的朋友可以試試。

食材準備:大蘿蔔1個,隔山肉1塊,幹魷魚1個,薑1塊,鹽,白糖,胡椒粉,蠔油,生抽,澱粉,花生油,料酒,開水,蔥花等。

詳細做法步驟如下:

第一步:先準備一塊隔山肉,這塊肉是豬身上最香的一塊肉,也叫護心肉,這塊肉有很多北方人都不吃,但我們南方人是超愛吃的,把隔山肉清洗乾淨後切小塊,要跟切牛腩一樣,逆著紋路切,這樣吃起來口感會好很多哦。

第二步:隔山肉切好後放到大碗中,調入適量的鹽,少許的白糖,一點點胡椒粉,蠔油,生抽,少許的澱粉,適量的花生油,然後用筷子把它攪拌均勻,充分攪拌均勻後放一邊醃制半個小時。

第三步:準備一個白白胖胖的大蘿蔔,把蘿蔔洗淨後削去皮,然後把蘿蔔頭尾去掉一點,再把蘿蔔切小方塊,大小可以隨自己喜歡來切,切好放一邊備用。

第四步:準備一大塊姜,去皮洗淨後切成薑粒備用,提前準備一隻幹魷魚用水泡軟,然後清洗乾淨再切小條備用。

第五步:待隔山肉醃制好後,準備一個炒鍋,鍋中下少許的花生油,把油燒熱後再倒入醃制好的隔山肉,調大火把肉炒一會,水分炒幹後,淋入一圈的料酒去腥增香,然後繼續翻炒,炒至隔山肉有七八成熟就可以了,關火放一邊備用。

第六步:準備一個小砂鍋,幹鍋中下少許花生油燒熱,然後把準備好的薑粒倒進去爆香,把薑粒爆出香味後倒入魷魚條,繼續翻炒,把魷魚條也炒出香味,炒香後,我們把蘿蔔倒進去,稍微給它翻動一下。

第七步:蘿蔔塊翻動均勻後倒入開水,熱砂鍋一定要加熱水,否則會裂的哦,開水要加至沒過蘿蔔再多一點,然後調入適量的鹽,蓋上鍋蓋,大火燒開後調中小火煲10分鐘。

第八步:蘿蔔煲了有10分鐘了,現在先用筷子給它攪動一下,防止它粘底,攪動好後鋪平,然後再倒入我們炒好的隔山肉,把隔山肉也鋪平。

第九步:再次蓋上鍋蓋,繼續煲多5分鐘,隔山肉想要吃脆口的,時間一定不要煲久了,因為前面已經炒至七成熟了,所以這裡煲5分鐘足夠了,如果想吃軟爛的,可以先燉1個小時再加蘿蔔去燉。

第十步:好了,時間差不多了,關火打開鍋蓋,最後撒入一點蔥花點綴一下就可以開吃了,不喜歡蔥花的也可以不加,直接上桌開吃吧。

以上就是文章的全部内容了,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!

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