肥美的海鮮，一向是很多人的最愛，在這麼多海鮮中，大家最喜歡的是什麼？其實對我而言，還真沒有特別喜歡的，只要是海鮮，那都是我的最愛。每次看到它們，眼睛瞬間就亮了，迫不及待想品嘗。
八爪魚，在各類海鮮中，受歡迎程度非常高。八爪魚，也就是章魚，不僅口感鮮美，其營養價值也非常高，含有豐富的蛋白質、礦物質等。
現在很多人都追求鮮美，喜歡生吃八爪魚，不過我還是不推薦的，其中細菌比較多。
那麼大家更喜歡怎樣吃八爪魚？在我看來，小一點的八爪魚，可以直接煮熟之後吃，蘸著蘸料特別鮮美，大一點的口感略差一些，可以炒著吃。但是煮八爪魚，萬不可水開下鍋，這樣煮出來口感就跟皮筋一樣，嚼不動。大廚教你一招，這樣做出來口感鮮嫩爽脆，不發硬。
第一步：清洗，洗八爪魚的時候，多加一些鹽，用鹽搓洗，這樣能輕鬆洗出黏液，然後加水清洗幾遍，這樣洗八爪魚，又脆又乾淨，而且煮了後特別脆爽好吃。
第二步：鍋內水燒到起泡，放入八爪魚，多加一些鹽，這樣煮八爪魚不破肚，肚子朝下，均勻翻動，至于加多少鹽，我這是3斤八爪魚，加了100克鹽，如果是清水煮八爪魚，非常容易破肚，大家都知道八爪魚的肚子裡有很多的黑墨，破了不但影響口感，而且流失營養。
第三步：把握煮的時間，一般是鍋裡的水剛剛沸騰就熟了，看到八爪魚的顏色變紅，趕快關火，撈入提前準備好的冷水中過涼，用冷水多浸洗幾遍，直到完全冷卻，這樣八爪魚的口感更清脆，
最後一步：把洗淨的八爪魚用保鮮膜密封放入冰箱保鮮裡冷藏2個小時，這樣吃的時候口感更清脆，吃的時候沾著薑汁醋，又鮮又脆特好吃，吃不完的八爪魚用保鮮袋裝起來，加水沒過八爪魚後密封起來，放冰箱冷凍保存，吃的時候隨吃隨拿，吃到冬天都新鮮。
現在正是海鮮大量上市的季節，價格便宜又好吃，吃一桌子海鮮宴才200元，是不是非常划算呢？因為中秋節海鮮的價格會貴很多，所以很多人私信問我螃蟹如何保存？我個人測試了一下，螃蟹可以蒸熟後用保鮮袋密封放冰箱保鮮一個周沒有問題，當然吃的時候要再蒸一下。也可以生地放在冷凍裡速凍，吃的時候感覺口感沒新鮮的好，您還知道關于螃蟹保存更好的方法嗎？歡迎在評論區留言，讓更多朋友受益吧。
煮八爪魚時，有人用冷水，有人用開水，都不對，教你最正確的做法，總結：煮八爪魚的時候，千萬別開水上鍋煮，那樣一煮就破肚，流失了營養，口感也會差很多哦，記得要溫水下鍋煮，煮時多加鹽！掌握這個竅門，你也是大廚。
