還記得幾個月前張文宏教授建議早餐不要喝粥，而應該多吃一些營養、高蛋白的食品嗎？我們傳統的飲食習慣早餐一般是一碗粥或者豆漿配上一根油條，或者煮點蔬菜雞蛋面。如果出去吃，種類會豐富一些，有餡餅、有包子。也有很多年輕人或者帶孩子的老人會喜歡上肯德基、麥當勞選一款漢堡，有肉有菜還能飽腹。

需要承認的是，肯德基爺爺和麥當勞叔叔的早餐種類比較豐富，乾淨、衛生，環境又好。可是也有很多人覺得他們的食品過于油膩不夠健康。

其實想吃漢堡自己在家做，既簡單又衛生，最主要的是材料貨真價實，營養更豐富，而且口感也一點不打折扣。就像張文宏教授提議的那樣，我們有時間的時候做一些牛肉餅坯，逐個包好放冰箱冷凍，想吃漢堡或其他配餐的時候隨時拿出來一個煎熟，快手又營養。

【濃香黑椒牛肉餅】

❶所需材料：牛肉500g、洋蔥、生抽、料酒、白糖、鹽、黑胡椒、油。

做法如下：

Step 1.

牛肉500g，我選用的是這種梅花肉，略帶一點點肥的，還非常軟嫩。切成塊狀。

Step 2.

切好的肉塊放到絞肉機裡攪拌成肉泥。如果不想麻煩，可以直接在商場買成品的肉餡。

Step 3.

肉餡可以一大半攪拌成比較細膩的狀態，其餘一小半攪拌到顆粒狀，這樣的口感會更好。

肉餡放到盆里加上不銹鋼勺小半勺料酒。

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