餃子是大家喜歡吃的傳統美食，尤其是元旦、春節的時候，餃子是必吃的。尤其是親戚們聚在一起，調幾盆子餃子餡，圍坐在炕頭包餃子，真是件幸福的事情，一起包餃子也成了節日中重要的儀式。不管是蒸餃、水餃還是油煎餃，好吃的關鍵是餃子餡，餃子餡要調的好。那麼做什麼餃子餡更好呢？推薦大家常做牛肉餡餃子，營養高又好吃，老少皆宜。

牛肉的營養價值極高，富含多種營養物質，其中蛋白質、鈣質含量很高，老人吃了強身健體，孩子吃了促進生長發育，長高變聰明，所以即使牛肉比較貴，也要捨得吃。牛肉的做法很多，比如常見的燉牛肉、醬牛肉都不錯，還可以做牛肉餡餃子，風味獨特，吃一次忘不掉。

做牛肉餡餃子並不難，只要記住「2放3不放1竅門」就好了，做出的餃子鮮香多汁，不腥不柴。

具體怎麼做呢？下面我來給大家分享一下牛肉餡餃子的詳細做法，按照這個步驟來做，保准餃子好吃，快來看看吧，有機會試著做。

牛肉餡餃子的做法步驟：

牛肉放水龍頭下沖洗一下，再放盆內加涼水浸泡，牛肉中含大量血水，通過浸泡將血水排出，這樣做可以有效去除腥味，如果牛肉比較大塊，可以分割成小一些塊浸泡，這樣做效果更好。

浸泡半個小時內要換一次水，差不多半個小時後，再用水反復清洗幾遍，將牛肉洗淨。

牛肉擠掉水分，放在案板上剁成牛肉餡，怕麻煩可以用料理機處理，放置待用。

再浸泡牛肉的時候也別閑著，記得做兩個料出來，一個是料油一個是料水，用這兩個料調牛肉餡，不僅更加鮮嫩，還香氣濃郁。

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