「冰糖」和「白糖」有啥區別?成分差別很大,學會可別再亂買了

shirley 2020/12/13 檢舉 我要評論

嗨,我是小編瓶蓋,歡迎閱讀今天的文章,世上唯有礙於沒事不可辜負,那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

一說到吃糖,很多人都直搖頭,除了小孩子愛吃以外,現在大部分人都不吃糖,其實咱們在做菜時少量放點糖是完全可以的,主要是加點糖可以增加菜品鮮味,而目前市面上最常用的糖可分為冰糖和白糖2種,很多人都不知道二者有啥區別,經常是隨便用,其實冰糖和白糖差別很大

冰糖和白糖的區別?

1、原料區別。

冰糖的主要原料為白砂糖或蔗糖,而白糖的主要原料為甘蔗和甜菜榨出的糖漿;

2、製作工藝區別。

冰糖主要是以白砂糖或糖漿為主料,經過再溶、洗淨、結晶製作而成,而白糖主要是用甘蔗或甜菜為主料,經過榨汁、烘乾、結晶而成;

3、色澤區別。

冰糖的色澤一般呈灰白色或半透明色,而白糖的顏色一般呈白色;

4、形狀區別。

冰糖的形狀一般呈小方粒狀或大塊狀,而白糖的形狀一般呈細沙粒狀;

5、味道區別。

冰糖一般入口甜味較足,味道清甜潤口,而白糖一般甜味略低於冰糖,但因為是小顆粒容易在嘴內化開,所以食用感覺甜味也很足,但白糖甜後有略澀口感。

冰糖和白糖的成分不是一樣嗎?白糖難道不是冰糖打碎製作的?

相信應該很多人和麟大大一樣,最初的時候都以為白糖就是用冰糖打碎而來的,但其實結論是完全不是,並且還恰恰相反,冰糖反而來自於白糖。理由如下:

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