炒魷魚總是咬不都,教你黃金15秒,鮮嫩入味,家常又美味

小厨娘 2021/08/03 檢舉 我要評論
 

@美食秘籍用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小厨娘,一個鍾情美食的小能手,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

魷魚可是個好東西,它肉多好吃,營養又高,關鍵是做法還比較多,魷魚不管怎麼做都是一道美味。以前在大街上經常能看見鐵板魷魚,那味道吃著是真的爽,每次上街都要買上好幾串過過癮。

魷魚雖然好吃,但是總在外面吃那也是太不划算了,今天就教大家做一道非常好吃下飯的椒鹽魷魚,味道也是非常的不錯,關鍵是做法也很簡單。

現在天氣太熱了,做飯一分鐘,流汗2小時,這個時候就要多做一些簡單又好吃的家常菜,這樣子不用太受罪也能吃好。而椒鹽魷魚就是夏天一個不錯的選擇,如果喜歡的話可以先收藏起來,有空可以試一下。

【椒鹽魷魚】

材料:魷魚、青椒、蔥、大蒜、生薑

調料:料酒、蠔油、椒鹽

【詳細做法】

1.上街買一斤魷魚回來,可以讓老闆幫忙處理好,也可以自己回家處理,魷魚處理好之後放一邊備用。鍋裡放水燒開,倒入一點料酒,接著把魷魚倒進去焯一下水,大概焯水15秒就可以了,時間不要長,不然會老。焯好水的魷魚撈出來放一邊備用。

2.準備一個青椒、2根蔥,還有幾瓣大蒜,把蔥跟青椒切好,把大蒜剁成末備用。鍋裡放一點花生油,先把大蒜、生薑放進去炒香,接著把魷魚倒進去翻炒一下,然後倒入一點料酒翻炒10秒,這樣子可以去去腥.

3.時間到了之後,加入青椒,中火繼續翻炒30秒,接著來調一下味。鍋裡放入一勺蠔油、適量的椒鹽,加入椒鹽味道會更好,然後開中小火把它們翻炒均勻,最後加入一點蔥段。

4.放入蔥段之後繼續翻炒幾秒,接著放入小半勺的食用油,繼續翻炒均勻,就可以關火出鍋了。因為魷魚肉容易老,所以炒魷魚一定要快,一般1分鐘內就要出鍋,不然會很老哦。(用新鮮魷魚會更嫩)。這一道又香又好吃的椒鹽魷魚就算是做好了,味道很棒,喜歡的趕緊試一下吧。

 

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