雞爪脫骨超簡單,教你技巧,學會後吃著太過癮

小厨娘 2021/04/29 檢舉 我要評論
 

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愛啃雞爪的人很多,肉少滋味卻很足。以前電視曾經曝光過外面賣的雞爪是用藥水泡制而成,而且脫骨的是商家雇傭工人用嘴巴去骨的,聽了是不是很嚇人?所以,自己動手豐衣足食,是顛簸不破的真理。

雞爪好吃,能美容防皺紋,還能軟化血管,更重要的是,好吃!有時候,難免會因為時間及場合等問題想吃到脫骨雞爪,而且脫了骨的更適合小朋友吃。怎麼給它脫骨,您會嗎?不會也沒關係,技巧帖來了。

只需借助一把小刀,就能脫出完美的無骨雞爪。

脫骨雞爪操作步驟如下:

1、雞爪事先剪掉指甲,下鍋煮熟,值得注意的是,煮雞爪時不能大火,不然很容易把雞爪煮爛。熟後要立即用流水給它冷卻並沖掉表面的膠質,這樣不僅口感脆嫩鮮爽,而且也利於脫骨。

2、準備一隻廚房用小刀。

3、取一隻煮好的雞爪,其掌心朝下置於案板。用小刀的刀尖在其所有的趾背中間位置劃一道,如下圖。

4、然後左手拿起雞爪,左手的食指和拇指捏住雞爪的趾骨左端,右手捏住其右端,從趾尖方嚮往其掌心方向推送,一小節趾骨就會輕易取下。

5、依次把趾骨的小骨頭全部取出。

6、然後再取雞爪後端的大骨,由上方往掌心推送,推到底即可取出。

7、脫骨後的雞爪。

8、正面照。貌似複雜,實則非常簡單,學會了,脫骨會很快。

如果是涼拌,那麼雞爪煮的稍稍軟一點兒會更利於小朋友吃;如果脫完骨再燒,那煮雞爪的時間就要相應縮短。

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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