愛啃雞爪的人很多，肉少滋味卻很足。以前電視曾經曝光過外面賣的雞爪是用藥水泡制而成，而且脫骨的是商家雇傭工人用嘴巴去骨的，聽了是不是很嚇人？所以，自己動手豐衣足食，是顛簸不破的真理。
雞爪好吃，能美容防皺紋，還能軟化血管，更重要的是，好吃！有時候，難免會因為時間及場合等問題想吃到脫骨雞爪，而且脫了骨的更適合小朋友吃。怎麼給它脫骨，您會嗎？不會也沒關係，技巧帖來了。
只需借助一把小刀，就能脫出完美的無骨雞爪。
脫骨雞爪操作步驟如下：
1、雞爪事先剪掉指甲，下鍋煮熟，值得注意的是，煮雞爪時不能大火，不然很容易把雞爪煮爛。熟後要立即用流水給它冷卻並沖掉表面的膠質，這樣不僅口感脆嫩鮮爽，而且也利於脫骨。
2、準備一隻廚房用小刀。
3、取一隻煮好的雞爪，其掌心朝下置於案板。用小刀的刀尖在其所有的趾背中間位置劃一道，如下圖。
4、然後左手拿起雞爪，左手的食指和拇指捏住雞爪的趾骨左端，右手捏住其右端，從趾尖方嚮往其掌心方向推送，一小節趾骨就會輕易取下。
5、依次把趾骨的小骨頭全部取出。
6、然後再取雞爪後端的大骨，由上方往掌心推送，推到底即可取出。
7、脫骨後的雞爪。
8、正面照。貌似複雜，實則非常簡單，學會了，脫骨會很快。
如果是涼拌，那麼雞爪煮的稍稍軟一點兒會更利於小朋友吃；如果脫完骨再燒，那煮雞爪的時間就要相應縮短。
