小米辣是我家常吃的一種辣椒，一到夏天各種涼拌菜就受不了辣椒的出現，所以我家的辣椒保存從來都不放到冰箱裡，那今天我就把我家的儲存方法和大家分享出來。

很多人在對這些辣椒進行保存的時候，都是直接將其放到冰箱中，套上一個保鮮袋就進行保存了。其實這樣的保存方法是非常錯誤的，不僅辣椒保存時間不長，而且辣椒保存一定時間以後，很容易就會霉變，導致辣椒無法食用。所以，今天我就把我用了很多年的辣椒保存方法，給大家說一說，希望各位能學習一下，然後也多多利用。

首先在對辣椒進行購買的時候，我們一定要選擇辣椒外表，看起來非常鮮亮的辣椒，且顆粒飽滿。其次還用手捏一捏辣椒，選擇非常硬的小米辣去進行購買，這樣的辣椒是長勢最好的，也是最新鮮的，大多數都是剛剛採摘沒多久的新鮮小米辣。越新鮮的小米辣，越有利於辣椒的保存。

買回家以後的新鮮小米辣，我們要用剪刀，把小米辣的辣椒蒂剪掉一部分，但是不要把辣椒蒂全部去掉，要保留辣椒蒂的蓋蓋。全部剪好以後的小米了，我們要往裡面加入適量清水，以及一勺食鹽，用食鹽水對其進行淘洗，把辣椒表面雜質淘洗乾淨。清水中加入食鹽，去對辣椒進行淘洗，食鹽就能起到很好的殺菌作用。

清洗乾淨的辣椒，我們要把辣椒放在案板之上，把辣椒表面水分晾乾。等辣椒水分晾乾以後，我們要把辣椒裝入一個大盆中，然後往辣椒中加入一大勺食用油，用食用油給辣椒抓拌均勻。這樣做的目的，是為了鎖住辣椒中的水分，這樣辣椒在保存的時候，就不會出現水分揮發，而出現乾癟現象。

準備一些乾淨的塑膠瓶，將塑膠瓶清洗乾淨以後，把裡面水分晾乾。然後把準備好的辣椒，一個個的裝進塑膠瓶中，硬塑膠瓶的密封性是非常好的，其密封效果絕對比保鮮袋更佳，這樣就能有效提高，辣椒保存時間。把所有辣椒，都裝入塑膠瓶中以後，我們要把塑膠瓶瓶蓋給它擰緊，然後把辣椒放到冰箱中，保鮮保存就可以了。

溫馨提示：

以上就是今天給大家分享的，辣椒保存方法，用這個方法去保存辣椒辣椒，辣椒真的能讓其一年不變變質，而且辣椒很新鮮，你是否已經學會了呢？每年我用這個方法，去保存辣椒，最起碼都要保存上七八瓶，如果你也學會的話，就趕緊試一試吧。