春筍營養豐富、口感脆嫩鮮美，有「菜王」的美譽。春筍是一款高蛋白、低脂肪、低澱粉的蔬菜，所以多吃也不會長胖。春筍雖然是一個老少皆宜的蔬菜，但是吃春筍是有講究的，接下來就給大家詳細說說吃春筍需要牢記的「3不吃1不放」，瞭解清楚再吃更放心，趕快來看看吧！
烹調之前不焯水不吃
春筍吃起來會帶著一些苦澀味兒，這其中有很大一部分原因是春筍中含有大量的草酸，如果在烹調之前不將草酸去掉，則會與我們體內的鈣結合在一起，形成草酸鈣，從而影響到我們的身體對於鈣的吸收，如果不小心食用大量的草酸，長期累積，那麼還可能會在體內產生結石。
焯水的正確做法為：燒一鍋開水，將去皮切好的春筍放入沸水中，焯燙5-8分鐘，期間可以用筷子攪拌一下，利於受熱均勻，這裡需要注意的是，焯燙春筍的時間需要久一些，才能將春筍徹底焯透，同時將其中大部分的草酸徹底去掉。焯完之後，可以將春筍撈出，放入冷水中浸泡一下，使其恢復脆嫩的口感。
不和生冷的食物一起吃
春季雖然氣溫上升，但是變化頻繁，忽冷忽熱，我們的身體從內到外都處於比較敏感的時期，在吃飯的時候要注意保護腸胃。春筍中含有大量的膳食纖維，不容易消化，因此一次最好不要大量食用。
體弱易過敏人群不吃
春季是容易過敏的季節，而且春筍屬於常見的發物，對於一些體弱易過敏人群來說，容易引發過敏疾病。所以一些體弱人群，比如老人，小孩，孕婦，以及一些容易過敏的人最好在保證健康的前提下少吃或不吃春筍。
