芝麻醬家常做法,從炒芝麻到打醬,不需要高端的器具,在家就能做

shirley 2020/07/31 檢舉 我要評論

芝麻醬我一直很喜歡,它的吃法很多,可以用來拌麵條,拌米線,蘸火鍋,還可以用來拌涼菜,甚至可以用來做花卷以前芝麻醬都是在外面買現成的,價格太貴,現在我學會了芝麻醬的家常做法,全程沒有加任何的添加劑,給家人吃著用放心,最重要的還特別的省錢,哈哈,話不多說,下面看看是怎麼做的吧。

1、這裡是一斤的芝麻,洗淨之後瀝幹水分,放進鍋中,用中火慢慢的煸炒,一邊炒一邊用鏟子翻動,這樣可以受熱均勻,不會炒糊,大概5分鐘左右,鍋裡的芝麻會出現劈啪的聲音,芝麻呈現飽滿的狀態,如下圖的樣子就可以了。

2、把炒好的芝麻放進破壁機中,用醬料鍵,先打2分鐘,然後加150毫升的橄欖油,蓋上蓋子,再繼續打3到5分鐘左右,打的越細膩越好。

3、打好之後,倒進一個無水無油的保鮮盒中,依據個人的口味,加入適量的鹽,用筷子攪拌均勻,美味的芝麻醬就做好了。

4、這個芝麻醬不需要稀釋,做飯的時候,可以拿出來直接用,我最喜歡用芝麻醬拌麵條和蘸火鍋,真的很好吃。吃不完的芝麻醬可以蓋上蓋子,放進冰箱密封冷藏,可以放很久都不會壞,做法很簡單,一看就會,如果您喜歡也試試做吧。

食材清單:

(一斤芝麻,150毫升橄欖油,適量的鹽)

烹飪小技巧:

炒芝麻的時候,要用中小火,一邊炒一邊用鏟子翻拌,防止炒糊,炒到芝麻的顆粒變得飽滿,吃起來很香才可以,芝麻醬好不好吃,關鍵就在於炒芝麻,芝麻炒的香,做出來的芝麻醬才會香。

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