廣東夏天很常見的一道美食,好喝簡單,味道特別

小厨娘 2021/07/10 檢舉 我要評論
 

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天氣越來越熱了,每年這個時候也進入了榴槤的旺季,在我老家,榴槤最便宜的時候到了17塊一斤,這算是這段時間看見的最便宜的榴槤了。

榴槤這麼便宜自然是吸引了很多人購買品嘗,我家也是不例外的,畢竟榴槤又香又甜,很多人都是垂涎欲滴。

榴槤雖然好吃,但是皮太厚了,出肉率感覺還是比較低的,為了不白白浪費榴槤皮,今天就跟大家分享一道廣東很出名的榴槤雞。這是一道非常不錯的家常菜,夏天也是廣東人經常吃的,因為只要買了榴槤,一般都會做這一道菜。這樣子做出的榴槤雞好吃又簡單,還挺滋補的,喜歡的可以先收藏起來,有空可以試一下。

【榴槤雞】

材料:榴槤殼、雞肉、生薑、料酒、鹽(紅棗可放可不放)

【詳細做法】

1.先去超市買一個大榴槤回家,接著把大榴槤掰開,把裡面的榴槤肉拿出來慢慢吃, 剩下的榴槤殼先不要扔了。我買的這種榴槤叫托曼尼,它的肉質會比較好看,但是它的核比金枕的核大。把榴槤殼稍微沖洗一下,接著把殼中間的那一條白膜用菜刀切下來。

2.把切下來的白膜切成塊,裝入盤中備用,可以稍微切大一點,因為等一會燉的時間會比較長。準備半隻雞,雞肉用多少可以根據家裡多少人增減,把雞肉冷水下鍋,放入生薑片跟料酒焯一下水。燒開之後,把焯好水的雞肉撈出來清洗一下備用。

3.取一個砂鍋,最好是用大一點的砂鍋,小砂鍋燉不了多少湯。把準備好的榴槤白膜跟雞肉倒入砂鍋裡面,接著放入一些生薑片,家裡有紅棗的可以放點紅棗,沒有的就不用放了。最後倒入適量的清水,水可以倒多一點,中途不要加水了。先開大火燒開,接著轉成小火燉60分鐘。

4.60分鐘後,打開鍋蓋,放入一點鹽調味,這一道香噴噴的榴槤燉雞就算是做好了。這一道美食,它的榴槤味已經很淡了,但是還有一股香味,喝起來也非常好吃,燉出來的雞湯也比較白,喜歡的可以試一下。

 

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