生薑別直接放冰箱保存,教你幾招,生薑不幹不爛,真實用

小厨娘 2021/03/18 檢舉 我要評論
 

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生薑,可以說是我們廚房中必不可少的一味佐料。無論是煮湯炒菜,還是做姜湯和薑味點心;無論是去腥還是提味,都少不了生薑的身影。難怪民間有諺語道,「四季吃生薑,百病一掃光」。

生薑雖好,怎麼保存卻是個大問題。平時去市場買菜的時候,很多朋友都習慣一次性買上一兜生薑,一時半會吃不完,放久了又容易壞。 有沒有什麼簡單方便的方法可以保存生薑呢?今天就給大家支支招,一起來看看。

6大妙招,教你保存生薑

【方法一:冰箱保存法】

冷藏保存—準備一盆清水,裡面加幾勺鹽,攪拌至溶解,然後放入生薑浸泡1個小時,再取出來,放在陰涼通風的地方晾乾。等生薑晾乾後,用紙巾或者報紙包裹一下,再套上塑膠袋或者保鮮袋,把空氣擠壓出來,系緊袋口,放入冰箱冷藏保存,一般能放1個月以上。

冷凍保存—買回家的生薑,清洗乾淨,按平時做菜的習慣,切成姜片或者薑絲,放入保鮮盒中,每放一層,就用一張紙巾蓋著,以此類推,然後蓋上蓋子,放入冰箱冷凍保存。用這個方法保存生薑,放半年都不會壞,唯一的缺點,就是會流失掉一部分薑味。

【方法二:沙土保存法】

準備一些潮而不濕的沙子或者泥土,裝入盒子或者箱子中,按一層沙土—一層薑—一層沙土的順序,讓生薑徹底埋在沙土裡,然後把盒子或者箱子密封,放在陰涼的地方保存即可。如果家裡有種花的朋友,也可以直接把生薑埋在花盆裡。用這種方法保存生薑,可以放3個月以上。

【方法三:大米保存法】

把生薑清洗乾淨,用鹽水泡30分鐘殺下菌,再放在陰涼通風的地方晾乾,然後將晾乾後的生薑,埋入大米中。用大米保存生薑,可以起到隔絕空氣的效果。這種方法下保存的生薑,可以放1個月以上。而生薑中特有的薑辣味,也可以驅除大米中的蟲子,一舉兩得。

【方法四:泡酒保存法】

買回家的生薑,清洗乾淨,去掉表面的姜皮,放點白酒或者黃酒,再密封起來。這種方法下保存的生薑,也能放很長時間。

【方法五:鹽罐保存法】

將生薑洗乾淨,用鹽水泡30分鐘殺菌,然後放在陰涼的地方晾乾,再把晾乾的生薑放入鹽罐子中,埋起來,隨吃隨取,非常方便。

【方法六:曬乾保存法】

買回家的生薑,清洗乾淨,切成薄片,放太陽底下曬成乾薑,再放入乾燥的罐子中密封保存。

生薑保存小貼士

1、晾乾和曬乾是不同的操作方法,晾乾是指避開太陽,放在陰涼透風的地方,使薑慢慢變得乾燥;曬乾是指直接放在太陽底下曬,會流失掉自身的水分,變得乾癟;

2、如果儲存方法不當,生薑很容易發霉腐爛,滋生細菌,這時候的生薑就要果斷丟掉,別吃了;如果只是發芽,把芽切掉,還是可以吃的,就是營養成分已經流失掉很多。

 

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