生薑，可以說是我們廚房中必不可少的一味佐料。無論是煮湯炒菜，還是做姜湯和薑味點心；無論是去腥還是提味，都少不了生薑的身影。難怪民間有諺語道，「四季吃生薑，百病一掃光」。
生薑雖好，怎麼保存卻是個大問題。平時去市場買菜的時候，很多朋友都習慣一次性買上一兜生薑，一時半會吃不完，放久了又容易壞。 有沒有什麼簡單方便的方法可以保存生薑呢？今天就給大家支支招，一起來看看。
【方法一：冰箱保存法】
冷藏保存—準備一盆清水，裡面加幾勺鹽，攪拌至溶解，然後放入生薑浸泡1個小時，再取出來，放在陰涼通風的地方晾乾。
冷凍保存—買回家的生薑，清洗乾淨，按平時做菜的習慣，切成姜片或者薑絲，放入保鮮盒中，每放一層，就用一張紙巾蓋著，以此類推，然後蓋上蓋子，放入冰箱冷凍保存。用這個方法保存生薑，放半年都不會壞，唯一的缺點，就是會流失掉一部分薑味。
【方法二：沙土保存法】
準備一些潮而不濕的沙子或者泥土，裝入盒子或者箱子中，按一層沙土—一層薑—一層沙土的順序，讓生薑徹底埋在沙土裡，然後把盒子或者箱子密封，放在陰涼的地方保存即可。
【方法三：大米保存法】
把生薑清洗乾淨，用鹽水泡30分鐘殺下菌，再放在陰涼通風的地方晾乾，然後將晾乾後的生薑，埋入大米中。用大米保存生薑，可以起到隔絕空氣的效果。
這種方法下保存的生薑，可以放1個月以上。而生薑中特有的薑辣味，也可以驅除大米中的蟲子，一舉兩得。
【方法四：泡酒保存法】
買回家的生薑，清洗乾淨，去掉表面的姜皮，放點白酒或者黃酒，再密封起來。這種方法下保存的生薑，也能放很長時間。
【方法五：鹽罐保存法】
將生薑洗乾淨，用鹽水泡30分鐘殺菌，然後放在陰涼的地方晾乾，再把晾乾的生薑放入鹽罐子中，埋起來，隨吃隨取，非常方便。
【方法六：曬乾保存法】
買回家的生薑，清洗乾淨，切成薄片，放太陽底下曬成乾薑，再放入乾燥的罐子中密封保存。
1、晾乾和曬乾是不同的操作方法，晾乾是指避開太陽，放在陰涼透風的地方，使薑慢慢變得乾燥；曬乾是指直接放在太陽底下曬，會流失掉自身的水分，變得乾癟；
2、如果儲存方法不當，生薑很容易發霉腐爛，滋生細菌，這時候的生薑就要果斷丟掉，別吃了；如果只是發芽，把芽切掉，還是可以吃的，就是營養成分已經流失掉很多。
