注意：油溫要升高後在放入鴨條，這樣能快速的煎黃。

5.大火煎幾分鐘，翻面， 兩面都要煎金黃。

煎黃後盛出來備用。

6.把煎鴨的油倒去一大部分，鍋裡留點底油。

小火溫油，放入黃豆醬，炒15秒，炒出香氣後，放入薑絲。

注意：炒黃豆醬時要用小火，不然醬很容易炒糊。

7.煸炒薑絲，接著倒入醬油和料酒。

注意：最好是大火爆香醬油，激發香氣。

8.接著加入熱水，在放鹽和糖提味。最後放入鴨條。

大火煮開後，轉中火慢燉20分鐘。

注意：燜鴨肉的水不要太多，和鴨肉持平即可，不然最後湯汁太多不好收幹，還會讓味道不夠濃烈。

9.鴨肉燜煮的時間快到時，另外一口鍋，放入少量的油，放入青紅椒。

注意：油熱後，大火爆炒！熱油炒一下，能激發辣椒的香氣，還能去掉生辣氣！

10.將炒好的辣椒倒入鴨肉裡，攪拌均勻後，大火收汁即可出鍋.

注意：辣椒要最後收汁的時候放入，不然提早放入，會煮爛，顏色和口感都不好。

雙椒燜鴨腿就做好了，濃厚的醬香中帶有辣椒的清香，鴨肉軟爛，開胃下飯！

小米椒特別辛辣，受不了辣的更換其它不辣的辣椒！

鴨肉這樣做一點都不老，很好吃。只要買鴨腿，我們家都是這樣做！

以上是雙椒燜鴨腿的做法分享，供大家參考！喜好的朋友一定要試試這道菜！

一個人在吃飯或者來客人，做這道菜不僅快手，口感和味道都很好，餐桌上一道硬菜！

小貼士：

除了鴨肉，其它肉類也可以這樣做，要根據肉質熟的時間燜哦。如果用雞肉這樣做，燒的時間比較短，15分鐘就差不多了！