天氣越來越熱，相比冰品的透心涼，涼粉不光有別樣的清涼爽快，還營養開胃，是更加溫和、美味又解暑的食物，真可謂苦夏救星！
涼粉一般用 米、豌豆或各種薯類澱粉製作而成。成品看起來像果凍，爽滑Q彈。一般超市、菜市場都有售賣，但為了延長涼粉的保質期，少不了加了些防腐劑在裡面。
所以呀，咱們還是可以自己做，這可比咱們春節期間做的涼皮是簡單多了， 澱粉+水，攪一攪就好。
冷卻後的涼粉倒扣，用特別的涼粉刮子，打著旋兒，刮出一條條漂亮的涼粉。
· 食材清單 ·
豌豆澱粉250克 清水（濕潤用） 250克 清水1250克
以下為一碗涼粉的調料用量
辣椒油3勺 香麻油 1/2勺 花椒油1茶匙 藤椒油1茶匙 花椒粉1/2茶匙 大蒜6粒 生薑1小塊 白糖1/4茶匙
豆豉15克 醬油1勺 香醋（選用）少量 鹽少量 花生碎1茶匙 榨菜粒1茶匙 蔥花1茶匙
· 做法 ·
1.咱們先來熬涼粉。250克豌豆澱粉，250克清水，另外再準備5倍份量的清水，1250克。
2.加250克豌豆澱粉，先與250克清水攪拌混合，預防沉澱。
3. 在燒水的同時，緩緩倒入開始濕潤好的豌豆粉漿。
