中秋節快到了，我們這裡的習俗是家家戶戶都會買一些月餅送給親戚朋友，這也是對親戚朋友的一種祝福，寓意代表著團團圓圓。月餅種類很多，有五仁月餅、蓮蓉月餅、大月餅等等，喜歡吃什麼就送什麼月餅。吃多了傳統月餅，今天我來做不一樣的月餅，不用烤箱也能做。自己做的好吃、放心，吃起來也特別有成就感，而且也特別簡單，低糖低油更健康。天這款南瓜綠豆月餅就不錯，推薦朋友們試一下哦。傳統月餅網上很多教程，想做的隨便一搜就可以找到哈。
【所需食材】200g南瓜，150g糯米粉，50g粘米粉，240g綠豆，2勺白糖
【具體做法】
1、準備240g綠豆放冰箱冷藏浸泡一夜，放入鍋中蒸熟。加2勺白糖搗碎，分成20g的小球。
2、準備200g去皮的老南瓜，切片，上鍋蒸熟。蒸熟後搗成南瓜泥，加入150g糯米粉、50g粘米粉，揉成稍軟的麵團。因為南瓜水分不同，所以粉的用量要酌情調整。
3、南瓜麵團分成35g的小球。攥結實、揉圓、旋出一個窩窩，放入綠豆球，用虎口收攏。
4、用月餅模具壓出造型，模具裡可以刷一層油防粘，也可以把南瓜綠豆球滾一層糯米粉防粘，這樣更容易脫模。開水上鍋，大火蒸20分鐘即可。
5、簡單又好吃的南瓜綠豆月餅就做好了，低糖無油，軟糯香甜，比傳統月餅健康營養。做法也更加簡單，推薦朋友們試一下哦。
