生菜這樣吃,脆嫩爽口味道好,烹飪時把握1點,生菜吃起來清脆開胃

shirley 2020/12/29 檢舉 我要評論

@美味廚房世上唯有美食不可辜負,我是 美味廚房的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

本文共計:946個字   閱讀時間:3分鐘

——————————————————

講到食用生菜來,不得不先從 如何挑選好生菜講起,小廚娘認為挑選好生菜要做到 "一看二聞三掂"。一看,就是要看生菜表面顏色要翠綠色,無蟲眼、無爛葉、無蔫葉、無幹葉、無病斑,這樣的生菜品質會較好。 二聞,就是生菜除菜的清香外,無異味,這樣的生菜比較新鮮。 三掂,就是用手掂一下,要選擇重量較重的,這樣的生菜水分含量大。

今天,小廚娘要和大家分享的是一道非常脆嫩爽口的快手菜 油淋生菜,這道菜10分鐘就可以搞定,非常簡單方便,烹製時把握1點,做好後,生菜吃起來會更香辣鮮美,清脆開胃,好吃又下飯。

【油淋生菜】

所需食材:生菜,蒜,幹辣椒,生抽,白糖,鹽,食用油

製作步驟:1、把生菜掰開,然後清洗乾淨,備用。

2、 蒜,切成蒜末;幹辣椒,切成絲;食材準備就緒備用。

3、 取一炒鍋,熱鍋冷油,油燒至5分熱,中小火,將幹辣椒絲放入鍋中進行煸炒,炒出香味後,再將蒜末放入鍋中進行一同煸炒,再次炒出香味,形成鍋氣。

4、 然後往鍋中,加入2勺生抽,1勺白糖,少許鹽,中火,進行加熱至糖和鹽融化即可關火。

5、 另取一鍋,鍋中倒入適量的水,大火將水燒開,把生菜放入鍋中進行焯燙,時間30秒左右,在焯燙生菜的過程中,往鍋裡加入幾滴食用油,這樣做焯燙好的生菜,顏色會更鮮亮。

6、生菜焯燙好後,立即放在涼水裡浸泡一下,時間約10秒鐘左右,撈出瀝幹水分。 這一點很重要,焯燙好後浸泡過涼水的生菜,口感會脆嫩一些,吃起來會更加的清脆開胃。

7、生菜過完涼水後,撈出瀝幹水分,裝入一個空碗裡,將鍋裡的料汁澆在生菜上,攪拌均勻即可,油淋生菜就做好了。

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

——————————————————

熱愛生活更熱愛美食,更多美食資訊歡迎訂閱 @美味廚房(點擊藍色字體即可進入主頁),讓你學會更多有關美食的知識~

搶先看最新趣聞請贊下麵專頁
用戶評論