夏天阿嫲總是這樣做,把生薑蒸一蒸,作用真的太大了

 

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老話說得好「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方」,立夏過後,天氣逐漸開始炎熱起來,空調和冷飲開始流行起來,人們的身體往往容易染上寒氣。而適當地吃一些生薑,不但能有效地逼出體內寒氣,使氣血流通順暢,渾身都輕鬆,身體棒棒噠,所以生薑鍋裡蒸一蒸,作用拿錢買不到,奶奶偷教妙招,可惜懂的人不多。

說到生薑,它是廚房裡一種不可或缺的調味品,主要作用是起到去腥增香的作用,同時它也是一種養生食材,今天我們就分享一下生薑的好吃做法,補藥一堆不如生薑三片,生薑放鍋裡蒸一蒸,逼出體內寒氣,真管用。

1、挑選生薑

我們一般買生薑的時候要看一下,土培生薑雖然看著有點髒,但是不用擔心被硫磺熏過,同時可以聞一下味道,是否有少許刺鼻的味道,如果有味道,那就果斷放棄,白給都不要。

2、清洗生薑

清洗生薑要分兩步進行,第一步是粗洗,加鹽浸泡5分鐘,這時候不要把生薑掰開,以免二次污染,而加入食用鹽可以有效地消毒殺菌,畢竟生薑是長在泥沙裡,所以一定要先沖洗乾淨表面的泥沙;第二步就是精洗,用牙刷刷乾淨生薑的每一個角落,然後沖洗乾淨。生薑皮也含有許多的營養成分,所以吃生薑最好是帶皮吃,所以清洗至關重要。

3、蒸一蒸生薑

鍋內加水,然後放入篦簾,上面擺好清洗過的生薑,然後開大火,水開後蒸5分鐘。這是80歲的奶奶偷教的妙招,作用拿錢買不到,不但可以有效的去除生薑的辛辣味,而且還可以有效的激發生薑的活性,吃起來更加的營養。

4、晾曬生薑

蒸好的生薑我們夾出放到蓋簾上晾曬10分鐘,晾乾表面的水汽,這樣可以有效的延長糖醋薑片的保存期。

5、醃制生薑

晾乾的生薑切成薄片,然後裝入無水無油的罐子裡,裝到一半的時候撒上一把冰糖,然後繼續裝薑片,裝滿後在上面再撒上一把冰糖,然後倒入香米醋,米醋的量能沒過生薑片為宜。蓋好蓋子放入冰箱冷藏保存,三天后就可以吃了,隨吃隨取特別的方便。

生薑蒸一蒸能更大的激發生薑的營養價值,用醋浸泡更能激發它的活性,便於人體吸收,俗話說得好「藥補不如食補」,每天早飯前吃上三片,不但對身體好,而且酸酸的還很下飯。生薑放鍋裡蒸一蒸,作用拿錢都買不到,逼出體內寒氣,渾身都輕鬆,身體棒棒噠!

 

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