【步驟二】：先把洋蔥外面的幹皮去掉，用清水沖洗乾淨，把兩頭都切一下，把洋蔥切條或者塊都可以，我是切的條；把生薑和大蒜都切成片備用，同時把尖椒洗淨切成寸段，小米辣切成小段；把它們分別裝盤備用（要注意的是這些材料都要把水晾乾）。

【步驟三】：我們準備一個大碗放一碗的涼開水（根據材料的多少定，只要能沒過材料就可以），把白糖50克、、鹽25克先給它攪化，然後把白醋30克倒裡邊備用。

【步驟四】：我們把醃制好的黃瓜和胡蘿蔔撈出來，把水瀝幹後放入乾淨乾燥的飯盒或者罐頭瓶子裡邊（大家要注意不要沾油或者生水），我沒有罐頭瓶子了，所以用一個大的飯盒。

【步驟五】：然後把洋蔥、辣椒、生薑和蒜片一起放裡邊，把對好調料的白開水到裡邊，然後倒入10克的白酒，稍微給它攪拌一下，然後密封蓋蓋，放冰箱中醃制2天就可以吃啦！

【產品圖】：口感脆爽，酸甜可口的醃制洋蔥小鹽菜就做好了，喜歡的可以去買洋蔥吧！

——製作小貼士——

洋蔥太辣，讓很多不喜歡吃辛辣菜品的朋友們怯步，特別是老人和小孩，所以平常我們很都喜歡把洋蔥炒熟了來吃，要是生吃沒有幾個人去嘗試的，每次切洋蔥，那刺鼻的氣味，都會把人弄得淚流滿面，想想就不敢吃了，雖然我們不能直接生吃，給它處理一下，不用炒給它加工熟了來吃也是可以的，味道還相當不錯，今天分大家分享的醃制洋蔥就是不錯的製作方法，大家喜歡吃洋蔥的可以試一試，很不錯的，製作也簡單，就做製作的時候注意一些細節就可以了。

（1）黃瓜和胡蘿蔔要用鹽先醃制，把它們的生澀味道醃掉，防止醃完的洋蔥出怪味。

（2）我們所有的配料都要保證乾爽，防止沾油，保存的容器也要乾燥，不沾油，要是保存時間長的話，容易壞掉的。

（3）調料味道和多少大家可以根據自己的喜好來添加，最後放白酒，是為了殺菌，易於保存。