自製酵母,學會以後不用再去超市買酵母了,零添加劑,做法簡單一學就會

小厨娘 2021/07/13 檢舉 我要評論
 

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一直以來都對傳統的麵食味道記憶猶新,雖然現在很多外面買的包子饅頭,非常白非常軟,但比老面或者自製的天然酵母做的包子,那口感還真的差別不是一星半點兒!今天我們就來製作天然酵母,以後做麵食拿點「酵種」出來就可以。自己養的酵母,口感更加清新自然,吃起來別有一番滋味哦。

所謂的天然酵母,就是從最開始的環節入手,確保麵食的最佳口感,還能保證是純天然無污染的美食。很多人總認為現代工藝發酵的麵食,缺乏口感,而且還會有添加劑問題。自製天然酵母包子,不但口感好,而且還會更健康哦!夏天做包子別再加酵母了,教你自製酵母,方法簡單好操作,好神奇!

不論你是追求極致口感,還是追求健康的生活方式,可以多瞭解一下。最棒的早餐麵點,還是要自己在家做喲,所以嘴饞的朋友可以自己在家試一試。其實難度也沒有想象中的大,多看幾遍,基本上都能輕鬆搞定。家庭自製酵母,讓麵食口感最正宗,營養又健康,從此愛上做麵食!現在就來試一試吧,最傳統的味道,從此輕鬆搞定,千萬不要錯過。

【自製酵母】

製作配料:葡萄乾50克 涼開水150克 消毒瓶子1個 高筋麵粉150克

製作方法:

1、把葡萄乾開水浸泡洗淨;

2、瓶子提前消毒,再把葡萄乾和冷開水倒在消毒的瓶子裡,放在室溫發酵;

3、這是第3天的狀態,每天同一時間搖晃一下打開放氣;

4、夏天基本第三天就發酵好了,上面有一層白色的泡泡,然後有滋滋的聲音,打開後有更多的氣泡冒上來,還有一聲爆裂的聲音,有濃鬱的葡萄酒的味道,這樣就發酵好了;

5、把葡萄乾過濾出來,留出水分;

6、然後加入等量的高筋麵粉,拌均勻即可;

7、再把拌好的麵團裝在瓶子裡,做個標記,發酵至2倍大小,夏天這個發酵很快,基本30分鐘就發酵起來了;

8、再把發酵好的倒出來,再加入等量的清水和等量的高筋麵粉,重新放在一個稍大的瓶子裡,做個標記發酵至兩倍大小;

9、取180克發酵的酵種,再加入300克麵粉,適量的清水,揉成麵團發酵至蜂窩狀即可;

10、這樣可以做包子、麵包都是可以的,特別好吃!

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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