山藥這樣吃太香了,大人小孩都愛吃,咬一口酥香酥香的,真解饞

 

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山藥的營養價值非常的高也是我們生活中常見的食材,山藥是滋養脾胃的好食材,超市菜市場到處可見,山藥不管是炒著吃蒸著吃都非常的好吃,軟軟糯糯的,細膩平滑,可對一些挑食的孩子來說蒸著吃炒著吃是滿足不了他們的,不管多有營養他們也不會吃上一口。今天給大家分享一道好吃的山藥小食做法,外酥裡糯,營養又解饞,孩子們看到搶著吃。

山藥小零食

食材:山藥、雞蛋、玉米澱粉、食用油

調味:白砂糖

1、準備兩根山藥,重量大約300克,戴上一次性手套,先把山藥的外皮刮掉,別把黏液弄到手上,會癢癢的,切成5公分的小段,放在水中洗一洗,洗掉外面黏液。

2、接著準備兩個雞蛋,充分攪動均勻,倒在山藥裡面,用筷子翻動均勻,讓蛋液裹滿山藥,具體雞蛋的用量,可根據實際情況來,山藥量大就多打兩個雞蛋。

3、接著舀入兩勺玉米澱粉,大約50克左右,邊倒邊攪動,根據山藥麵糊的黏稠度,繼續進行調整,能把狀態攪成老優酪乳那樣就行,如圖所示的樣子。

4、另外準備一盤麵包糠,將裹滿蛋液麵糊的山藥條,放在山藥裡面,翻滾一圈,沾滿一層麵包糠,放在盤中備用。

5、全部按照這個方式做好,由于自身有黏性,非常容易就能完成。

6、起鍋燒油,一次性多倒一點,等油溫6成熱時,開始下入山藥,開中小火慢炸,用筷子不停地翻動,保持受熱均勻。

7、炸至色澤金黃,表皮酥脆時,即可控油撈出,整個過程大約13分鐘左右,保持中小火即可,千萬不要大火猛炸,外麵糊了,裡面還是生的。

8、全部裝碗之後,再撒一層白砂糖點綴,外脆裡糯的山藥小零食,就製作完成了,色澤金黃,香甜可口,自己做的更放心,喜歡山藥的小夥伴,你也來試試吧。

技巧總結

1、儘量用鐵棍山藥,就是偏細一些的那種,菜山藥也能炸,但是粗一點比較費時間。

2、儘量別觸碰山藥外層的黏液,會導致手癢癢的,戴上一次性手套吧,效果會好點。

3、保持中小火慢炸,火候掌握好,炸至15分鐘,炸熟炸透,不可大火猛炸。

 

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