山藥的營養價值非常的高也是我們生活中常見的食材，山藥是滋養脾胃的好食材，超市菜市場到處可見，山藥不管是炒著吃蒸著吃都非常的好吃，軟軟糯糯的，細膩平滑，可對一些挑食的孩子來說蒸著吃炒著吃是滿足不了他們的，不管多有營養他們也不會吃上一口。今天給大家分享一道好吃的山藥小食做法，外酥裡糯，營養又解饞，孩子們看到搶著吃。

山藥小零食

食材：山藥、雞蛋、玉米澱粉、食用油

調味：白砂糖

1、準備兩根山藥，重量大約300克，戴上一次性手套，先把山藥的外皮刮掉，別把黏液弄到手上，會癢癢的，切成5公分的小段，放在水中洗一洗，洗掉外面黏液。

2、接著準備兩個雞蛋，充分攪動均勻，倒在山藥裡面，用筷子翻動均勻，讓蛋液裹滿山藥，具體雞蛋的用量，可根據實際情況來，山藥量大就多打兩個雞蛋。

3、接著舀入兩勺玉米澱粉，大約50克左右，邊倒邊攪動，根據山藥麵糊的黏稠度，繼續進行調整，能把狀態攪成老優酪乳那樣就行，如圖所示的樣子。

4、另外準備一盤麵包糠，將裹滿蛋液麵糊的山藥條，放在山藥裡面，翻滾一圈，沾滿一層麵包糠，放在盤中備用。

5、全部按照這個方式做好，由于自身有黏性，非常容易就能完成。

6、起鍋燒油，一次性多倒一點，等油溫6成熱時，開始下入山藥，開中小火慢炸，用筷子不停地翻動，保持受熱均勻。

7、炸至色澤金黃，表皮酥脆時，即可控油撈出，整個過程大約13分鐘左右，保持中小火即可，千萬不要大火猛炸，外麵糊了，裡面還是生的。

8、全部裝碗之後，再撒一層白砂糖點綴，外脆裡糯的山藥小零食，就製作完成了，色澤金黃，香甜可口，自己做的更放心，喜歡山藥的小夥伴，你也來試試吧。

技巧總結

1、儘量用鐵棍山藥，就是偏細一些的那種，菜山藥也能炸，但是粗一點比較費時間。

2、儘量別觸碰山藥外層的黏液，會導致手癢癢的，戴上一次性手套吧，效果會好點。

3、保持中小火慢炸，火候掌握好，炸至15分鐘，炸熟炸透，不可大火猛炸。