切菜板什麼材質好?這3種不能選,很多人都不懂,現在換還來得及

一塊好砧板,能增加烹飪的快感和樂趣。沒有一塊好砧板,再好的廚房利器也沒有用武之地。

挑選一塊好菜板,材質的影響是決定性的。

而從傳統的木菜板,到現在的合成材料菜板,菜板的材質不斷地發生變化,究竟選擇哪種材質才不會出錯呢?

「3不選」

1.樹脂菜板

樹脂菜板一般選用抗菌塑料為原料,它的硬度偏軟,不容易發霉,不會太重 ,方便拿取。

但是缺點也很明顯,就是軟性材質菜板在使用之后會變得傷痕累累,容易掉屑,塑料碎屑可能會對人體造成不好的影響。

其次是容易被紅辣椒、胡蘿卜等食物染色,染色之后很難清理,并且不耐高溫,容易變形,所以不建議購買。

2.304不銹鋼菜板

最近很流行的 304不銹鋼菜板,安全健康,有一定的抗菌效果,不會發霉,容易清洗,不會掉碎屑。

但是噪音很大,切肉的時候容易滑刀切到手,厚度薄緩沖小,切菜根本就沒有回彈,不適合砍剁、易傷刀,所以不推薦。

3.鋼化玻璃菜板

鋼化玻璃菜板的顏色和花紋很豐富,顏值一般都很高,并且安全健康,容易清洗,不容易發霉。

但是缺點和不銹鋼砧板相似,那就是有噪音問題,使用時刀感極差,是對刀刃損傷最大的一種砧板非常傷刀。而且會有碎裂的可能。

砧板哪些可以選?

1.木菜板

中國家庭最常見的就是木砧板,木砧板的優點在于,材料天然,普遍厚重、韌度合適,很適合剁肉、剁骨頭。但是會掉木屑,保養不當會滋生細菌。

所以 選擇木砧板,木頭的品類就非常重要了。木質砧板最大的問題是掉屑,所以最好是選擇蜆木、烏檀木等硬木。

2.竹菜板

竹菜板硬度大,不容易裂開掉渣并且容易清洗風干,不容易發霉。

不過要注意的是,拼接而成的竹砧板會有膠水和較多的縫隙,容易滋生細菌,并且經受不起重擊,所以最好是買整塊的。

3.復合材料菜板

麥秸稈菜‬板、稻殼菜‬板等植物纖維合成的菜板,都是復合材料菜板。

好切、耐用、不傷刀、抗菌、易打理,可以說是最接近完美標準的菜板,就是價格較貴,如果預算可以,那就推薦購買。

關于菜板的使用:一個廚房最好是準備2-3塊菜板,做到生熟分類,避免交叉感染。而且不管是哪種菜板,用完之后一定要及時清洗,防止通風處陰干,不可以暴曬。


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