酒，也叫麥酒，甜米酒，江米酒，糯米酒。酒是江南一帶的一種傳統小吃，由于其特殊的香味和特殊的功效，價格低廉而受到人們的喜愛。釀酒是將糯米和酒混合後發酵製成的。嚴格意義上來說，這並不是一種酒，但卻帶著一股淡淡的酒香。這是一種很低的酒精，不會讓人喝醉。夏天可以吃，冬天可以暖和。
天氣寒冷，最適合製作甜酒。雖然，美酒可以一年到頭都能釀造，但在冬季，甜酒的味道會更好，尤其是在天氣寒冷的時候，喝上一杯甜酒，就能禦寒了。所以，每年冬天，我都會煮一些酒來吃。
美酒是一種非常有營養的食物。許多女人都知道這玩意兒有什麼好處吧？除了能豐胸之外，這酒還有補氣養血、美容養顏、溫經活血、滋陰補腎、延年益壽的功效。客家婦女在坐月子的時候，是少不了美酒的，就像是北方女人在坐月子的時候，也少不了小米粥和紅糖水。若哺乳不順暢，則以美酒為佳品。不過，別以為這是女人的拿手好戲，其實，不管是男人還是女人，都可以喝。
市面上的美酒，價格都不便宜，味道也遠不如自己的，喝了自己的美酒，就不能在外面買到了，會覺得難以下嚥，這簡直是天壤之別。自己做的酒，方法很簡單，只需要注意四個字，就可以了。
【食材】：糯米2斤、甜酒曲4克、涼白開水750毫升。
【具體做法】：
1、將糯米洗淨，放入冷水中泡4-8個小時。請注意，在此，用來浸泡糯米的容器要避免油脂。
2、無論你將糯米浸泡4個小時或8個小時，都可以用手指輕輕地捏碎它。
