生薑是一種廚房必備的食材,性溫熱,味道辛辣,有芳香氣味,除了是調味品,還有很好的保健功能,所以家家戶戶都會經常購買一些生薑。
嫩薑上市時,新鮮又便宜,不少人都會買上一大袋子,能用兩三個月。不過,生薑放一段時間後會出現乾癟、發芽的情況,不僅口感變差,營養也流失了。如果腐爛了,就得直接扔掉,白白浪費了錢。不少人把生薑放進冰箱裡,能保存半個月,再久了還是會變壞。
到底如何保存生薑才能不發芽、不乾癟?今天小達人就和大家分享一些小妙招,非常實用哦。
生薑的主要作用是去腥增香,一旦乾癟、發芽,說明活性物質都流失了,就發揮不了作用了。村裡的薑農教了我經驗,利用家裡的5樣東西,就能長時間保存生薑,放3個月還新鮮。
想要保存生薑,首先要買到優質的生薑,挑選生薑有什麼技巧呢?學會「一看二聞三嘗」就行了。
什麼樣的生薑是好生薑?
1、看:表皮是土黃色,顏色偏暗,摸起來比較粗糙,捏一下很硬,說明水分充足,很新鮮。要是顏色太黃太亮,比較光滑,都是被處理過的。
2、聞:生薑的顏色亮麗,賣相才更好,商家就會對生薑進行一些處理,比如用硫磺熏一下。正常的生薑有一股清香味,而熏過的生薑有刺激性氣味。
3、嘗:切一小塊生薑嘗一下,如果口感脆爽,味道辛辣,芳香味濃鬱,說明比較新鮮,品質優。要是吃起來很幹,沒什麼味兒,說明生薑放了很久了。如果味道不正常,說明已經壞掉了。
如何保存生薑呢?用這5個小妙招就行了,3個月不發芽、不乾癟,和新薑一樣好。