腌韭菜花別只會放鹽,教你1招,顏色翠綠不發黃,保存一年不壞

韭菜花喜歡的人百吃不厭,討厭的人避之不及,也是一種比較極端的美食。

今天艾姐就分享大家我的秘制韭菜花做法,用艾姐這個方法做出來的韭菜花,香味更加濃郁,顏色更加翠綠,保存時間會更長,一年都不會壞,一起來看一下吧!

【秘制韭菜花】

食材:

韭菜花,韭菜,食鹽。

制作方法:

1、先準備適量韭菜花,放在清水下淘洗兩遍,去掉韭菜花上的泥沙和花籽,然后挑選一下,已經結上花籽的韭菜花挑出去不要,因為口感太老,我們只要剛剛開花或者還是花骨朵的就可以了。

2、然后把韭菜花放入凈化器中凈化一下,千萬不要覺得這一步多余,因為現在的食材都難免會有農藥殘留,如果清洗不干凈的話,對身體會產生不好的影響。

3、艾姐用的是臻米食物凈化器,它有8個功能,可以滿足一家三口的日常所需,除了水果、蔬菜、生鮮、肉類的凈化以外,還可以對于餐具、嬰幼用品和五谷進行消毒,今天咱們選擇蔬菜模式就可以了。

4、時間到,我們來看一下,已經洗過的韭菜花依然有殘余的雜物,還有黑色的小蟲子,作為一個兩個孩子的媽媽,有了這款凈化器,對于食品安全就更放心了。如果家里沒有凈化器的朋友,也可以在韭菜花中加入適量的食用鹽,浸泡40分鐘左右,也可以起到消毒殺菌,去除蟲卵的作用。

5、清洗干凈的韭菜花去掉根部位置,以免成品吃起來發柴,影響口感。

6、都剪干凈的韭菜花直接放入絞肉機中,直接加上食用鹽,艾姐兩斤韭菜花共用了30克的食用鹽,大家可根據自己韭菜花胡量來確定食用鹽的用量。然后把韭菜花攪成細膩的泥狀,盛出來備用。

7、再準備1斤韭菜,切碎后放入絞肉機中,攪拌成韭菜泥。韭菜花各家的做法不同,這一步有很多人會加梨,或者加香果,而艾姐這個加韭菜的方法是奶奶教的,用韭菜來調和過的韭菜花,成品更加細膩,香味更純。

8、韭菜打成泥以后,我們把韭菜花放進來,從這里就能看出來,韭菜花的顏色稍微會有些發黃,加入了韭菜后,顏色會更加的翠綠,而且長時間保存也不會變色。再次攪打一遍,將韭菜花和韭菜充分融合在一起,攪打成更加細膩的糊狀。

10、然后把韭菜花放入無油無水,并且消過毒的罐子里,艾姐依然用凈化機進行的消毒,沒有凈化機的朋友也可以用開水沖泡消毒,此時韭菜花的狀態可以看出來,和石杵杵出來的效果是一樣的,非常的細膩,而且顏色非常的翠綠,現在的韭菜花放上半個小時就可以吃了,帶著韭菜淡淡的甜香,非常的提味。

最后蓋上蓋子密封起來,直接放入冰箱冷藏保存即可,用這個方法做出來的韭菜花保存一個冬天,顏色都不會發黃,而且味道也更加香濃,經久不散,喜歡的朋友就試試吧!

艾姐碎碎念:

1、韭菜花一定要清洗干凈,防止蟲卵和農藥殘留。

2、加入韭菜比加入香果和梨的韭菜花顏色更加翠綠,味道更加濃香。

3、鹽一定不要少放,放少了保質期會變短,而且顏色會發黃。

4、吃的時候一定要用干凈的勺子盛,以免造污染。


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