很多人都喜歡吃肉，肉的做法很多，比如炒肉、燉肉、蒸肉、炸肉等，各有風味。我就很愛吃炸肉，比如炸雞排、炸肉丸子，外酥里嫩，咸香可口，好吃到停不下來。

估計很多人都跟我一樣吧，一個月要做好幾次炸肉吃，但炸完肉的肉大家是怎麼處理的呢？

肉類都帶有一定的腥味，用油炸過之后，油都變得非常腥氣，炒什麼菜都不好吃了，但直接倒掉又太浪費了，大家是不是也陷入了左右問難呢？那就跟我學一個妙招吧，保證腥油變新油，比剛買的新油還要香呢，炒啥菜都好吃。

上次我在家炸肉丸子，正好二舅來串門，他是飯店的大廚，讓他嘗嘗我的肉丸子，他給的評價還不錯。

二舅立刻制止了我，說倒掉多浪費呀，我說留著也吃不成呀，腥味太大了。他笑了笑說，教你一招，保證沒有一點腥味，而且還更香。

接著我按照他說的方法試了試，果然很管用，沒有腥味沒有渣子，味道特別香，才知道之前浪費了好多油。下面我把這個方法分享給大家，喜歡炸東西的朋友快學學。

【炸肉的剩油如何處理】

1、準備一些食材，包括大蔥、生姜、大蒜、香菜、洋蔥，還要一些香料，家里有什麼就用什麼，比如花椒、八角、桂皮、香葉。

2、把炸完東西的剩油，用篩網過濾一下，去掉比較大的渣子，但還有一些小渣子，等會處理一下就沒有了。

3、把過濾后的剩油倒進鍋里，加入上面準備好的蔥姜蒜、洋蔥、香菜，開小火加熱，炸幾分鐘，炸出這些食材的香味，把水分炸干。