為什麼自己煮的玉米,沒有香味,教你一招,多放這兩樣,玉米色澤光亮,香甜軟糯,營養又好吃

小厨娘 2021/08/12 檢舉 我要評論
 

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又到了吃鮮玉米的季節,很多人喜歡去市場買煮好的玉米,買現成的熟玉米有2個壞處,第一就是衛生不保障,你不知道他們是用什麼水煮的,第二新鮮度不好,所以建議大家買鮮玉米自己煮著吃。

玉米富含多種維生素、膳食纖維、亞油酸、谷胱甘肽、蛋白質、核黃素、胡蘿蔔素、煙酸、鈣等營養物質。其中,維生素的含量是稻米、小麥的5-10倍,營養價值和保健作用位列各類主食之首。

夏季常吃玉米,不僅可以補充營養,促進腸胃蠕動,還有減肥瘦身、清肝明目、降脂降壓、清熱益肺、增強記憶力、抗衰老等功效。玉米最簡單營養的做法,就是水煮玉米了。但是,水煮玉米雖然看似簡單,要想煮出來的玉米,更加香甜軟糯,也是有技巧的。 煮玉米,用清水煮是「外行」,多加2味,玉米個個軟糯香甜,真實用!下面,廚娘就與大家分享一下水煮玉米的做法和技巧。

【水煮玉米 】

準備食材:水果玉米或糯玉米、鹽、小蘇打。

具體做法:

第一步:將玉米的外皮去掉,只留2-3層的玉米皮即可,這樣煮出來的玉米更鮮嫩,同時營養還不會流失,還有一點要提醒大家,玉米的須特別營養,千萬不要丟掉,要和玉米一起煮,對我們的身體也是大有益處。

第二步:鍋內加入適量的清水,涼水放入玉米,這樣隨著水溫的升高,玉米的香味會慢慢地散發出來,如果開水放入玉米,玉米內的澱粉預熱會瞬間凝固,這樣煮出來的玉米又硬又老,還不好吃。

第三步:煮玉米的時候,不要用清水煮,要多加兩種食材,第一種是鹽,加鹽可以使煮出來的玉米更香甜,第二種食材是小蘇打,加入小蘇打可以讓玉米的營養完全釋放出來,煮出來的玉米更營養。

第四步:蓋上鍋蓋,開大火煮,水開以後,再煮10分鐘,玉米就煮熟了,即可出鍋。

用這個方法煮出來的玉米,色澤光亮,香甜軟糯,營養又好吃!現在正是吃玉米的季節,喜歡吃玉米的朋友,趕快買一些玉米回家,煮給家人吃吧!

 

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