中秋節就要到了，中秋節，又稱：團圓節，中秋節以月之圓兆人之團圓，為寄託思念故鄉，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，是中國民間的傳統節日。
中秋節，家人團聚，少不了一桌豐盛的家宴，中秋節團圓宴，分享10菜一湯，有葷有素，照著做簡單還好吃，家人都滿意。
所需食材：三黃雞1只、奧爾良醃料3勺、香菇適量、薑1大塊、蔥1小根、花椒粉1勺、生抽3勺、蠔油1勺、料酒1勺、老抽少量、鹽適量。
1、三黃雞清洗乾淨，盆中加入適量的料酒和薑末，將雞肉浸泡在水中半個小時去除血水並去腥，處理乾淨的三黃雞控幹水分，放入盆中，加入三勺奧爾良醃料、1勺花椒粉、3勺生抽、2勺蠔油、1勺料酒、少量的老抽、5根小蔥、薑塊、適量的鹽，泡發的香菇也一併放入。
2、把小蔥打結，用蔥把所有的調料混合均勻，然後塗抹在三黃雞的表皮及肚子裡，裡裡外外的揉搓使雞肉更好的吸收料汁更加入味，揉搓均勻後，把香菇和用過的蔥、薑一起加入雞肚子裡，可以直接焗雞了，如果能醃制1個小時，會更加入味。
3、電鍋底鋪上一層生薑片，加入五六根小蔥平鋪在下面，儘量不要留太大的縫隙，以免雞肉粘鍋。
4、把醃制好的三黃雞的雞爪塞入肚子裡，平放入電飯煲中，將醃制的料汁也一同倒入鍋中，蓋上蓋子，選擇慢火加熱，大約1個半小時就可以了，出鍋可以直接食用。這樣一隻鮮嫩多汁、肉質酥爛的奧爾良風味的香菇焗雞就做好了。
所需食材：杏鮑菇2根，青紅椒各1根，大蒜，蔥。
1、杏鮑菇洗淨後切成粗細一致的長條，青紅椒洗淨後去籽，切成條，大蒜切片，大蔥切末。
2、焯水，杏鮑菇焯水後吃起來更加滑嫩，鍋中加入適量清水，水開後下入杏鮑菇，微軟後撈出瀝幹水分。
