鹵豬蹄別總是去熟食店買了，買幾個豬蹄自己回家鹵著吃，成本實惠、無添加，乾淨更衛生，這次要分享給大家的是老一輩人鹵豬蹄的方子，將鹵料和調味都做好，豬蹄會更加軟爛香嫩，更耐嚼，一點也不輸外面買的，鹵豬蹄的時候，調味料完全可以根據個人的口味自行搭配，鹵豬蹄，很多人在家做總容易會出現難嚼、塞牙等情況，不用擔心，我會在下面的食譜中將鹵豬蹄的做法詳細分享給大家，學會不用買了。
豬蹄3個
蔥薑適量
桂皮 香葉 草果 小茴香 花椒 八角 幹辣椒 幹山楂片
黃豆醬適量
冰糖十幾粒
1、在買豬蹄的時候，最好是讓老闆用火槍燒一下豬蹄，一方面可以去除上面多餘的豬毛，另一方面可以去除皮腥味。也可以自己在家放在煤氣灶上燒一下。
2、燒好的豬蹄中加入適量的清水浸泡一會，再用鋼絲球把上面黑色的地方刷乾淨，多清洗幾遍，洗乾淨。
3、洗好的豬蹄涼水下鍋，豬蹄大的話可以在中間割一刀，放入蔥段、薑片和料酒大火焯一下水
4、大火煮沸之後，用勺子把上面的浮沫撇掉，再煮3-5分鐘。
5、焯好水之後撈出來，再用溫水清洗乾淨，特別是夾縫裡多餘的皮脂要去除乾淨。
