香菇只買大的就錯了,教你3點知識,下次再也不會買錯了

shirley 2020/10/22 檢舉 我要評論

香菇不但好吃而且特別的營養,它富含18種氨基酸,還有大量的粗纖維、蛋白質、維生素和各種微量元素,其中鈣、磷、鐵含量極高;另外香菇還含有30多種酶,對健康很有幫助,而且香菇裡含有的鳥苷酸,它的鮮美程度是味精的幾十倍,所以做菜放香菇,不僅口感鮮美、味道好,而且特別有營養,因此香菇素有「菇中之王」、「蘑菇皇后」的美稱,為「四大山珍」之一。

香菇這麼的營養,這麼的美味,在購買的時候可要當心,千萬不能隨便拿,懂行人買香菇,只挑大的還不行,記住這3點,小販對你刮目相看,我們一起來看一下吧,

一、黑褐色的香菇不要買

眾所周知,新鮮的香菇顏色是淺灰色,而且還微微發白,如果香菇表面上有許多白色的花紋,那恭喜你,一定不要錯過,這是香菇中最好的品種叫做花菇;如果遇到的香菇表面是褐色或者是黑褐色,那你可要當心了,這種香菇是放了很長時間,味道不會太好,就是再便宜也不要買,白給都不要。

二、香菇表面濕漉漉的不要買

在購買香菇的時候,用手摸一下香菇的表面,如果表面是乾燥的,那可以放心購買;如果表面濕濕的,而且有點粘手,你需要果斷放棄。還有要用手稍微捏一下,要挑那種軟的,彈性比較好的,手感比較好的;有些香菇看起來漂亮,但是非常硬,幾乎捏不動,並且沉甸甸的,建議不要購買。

三、菌蓋沒有伸展開的不要買

上面兩點都達標了,我們還要看一下香菇的背面,也就是我們說的菌蓋,有的菌蓋還沒伸開,有的菌蓋剛剛長開,也有的完全長開。儘量選擇剛剛長開的,這是香菇最好的階段,不嫩也不老,營養和口感都是最佳狀態。

香菇那麼貴,買時別隨便拿,也不要傻傻的只挑選大的,牢記以上3點,保你挑的香菇個個鮮美營養,小販對你刮目相看。買到好的香菇,我們再分享一個香菇的好吃做法,天涼了,少吃黃瓜蘿蔔多吃它,6塊一斤,不放肉也很香,全家都愛吃!

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