茄子是我們生活中的一種常見蔬菜，一年四季都可以吃到。茄子中含有豐富的維生素E，具有很好的抗氧化作用，有助於延緩衰老。而且茄子中含有龍葵堿，對於高血壓，壞血病可以起到預防的作用。茄子中還含有蛋白質，碳水化合物以及鈣，鐵等微量元素，常食茄子好處多多。
關於茄子的挑選，我曾請教過我們老家當地的種植戶，他家有5畝地都是種菜的，黃瓜，茄子，番茄等都有種植，所以關於「激素」問題他最清楚，他告訴我，買茄子不能挑選漂亮的，而且茄子也不是越直越好，關於「激素茄子」的辨別方法，他告訴我要看3點，下面就將方法分享給大家，趕快來看看吧！
菜農告訴我，自然條件下生長出來的茄子肯定會彎曲長短不一，而如果攤位上的茄子基本都是筆直的，非常整齊，那麼十有八九是打了激素的茄子。當然茄子的彎曲程度會受到生長環境的影響，如果養料不充足，造成植株矮小瘦弱，那麼就有可能使茄子彎曲，另外如果茄子在生長的過程中遇到障礙物，也有可能影響其形狀。而有的商家為了茄子的成品好看，則會使用激素，這樣的茄子看起來非常直，一定不要購買。
【第二點、看顏色】
挑選茄子時，我們要注意觀察顏色，正常生長出來的茄子呈現為紫黑色，當然也有紫紅色的或綠色的，那屬於不同的品種。
我們要選擇顏色偏深的，並且看起來富有光澤的，這樣的茄子更加新鮮，內部沒有籽，更好吃。而如果一個茄子的顏色有深有淺而且看起來暗淡無光，則有可能是「激素茄子」，或者是存放時間太久變老了，那麼最好不要買。
【第三點，看茄子頂部】
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