過年想吃燒烤,教你在家做牙籤羊肉,味道和燒烤一樣,吃著過癮

shirley 2021/01/27 檢舉 我要評論
 

美味廚房世上唯有美食不可辜負,我是美味廚房的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

燒烤大概是是每一個人都愛吃的吧,過年的時候想吃燒烤估計沒有店家是開門的,所以今天教你做一道菜,味道和燒烤一樣,可以說是迷你燒烤串,吃著一樣的過癮,話不多說,快開看看是怎麼做的吧!

主料:羊肉500克

配料:香菜

調料:食鹽2克、料酒5克、蠔油5克、白酒、孜然粉、辣椒面

做法:

【步驟一】:

羊肉先切成半釐米左右的厚片,再切成小塊放入盆中。加入食鹽、料酒去腥,蠔油增鮮。用筷子把調料攪拌均,醃制30分鐘左右,讓羊肉充分吸收料汁入味。

【步驟二】:

準備一把牙籤,放入白酒中浸泡5分鐘。白酒能去除牙籤上面殘留的細菌和雜質,也能防止炒制時牙籤變黑。浸泡好之後,把白酒倒出。

【步驟三】:

食材全部備好以後,我們把羊肉穿在每一根牙籤上,穿的時候最好兩個小肉塊肥瘦穿插著,這樣口感也會更加豐富。全部穿好以後,我們就可以燒油進行炸制了。

【步驟四】:

先燒油滑鍋,然後倒出熱油加入涼油。把牙籤肉放入鍋中,不停的搖晃炒鍋,讓牙籤肉均勻受熱。保持小火炒制4分鐘左右,來回多翻幾次,把肉串炒白、炒香。之後加入少許食鹽入底味,快速翻炒均勻。出鍋前,先準備一些香菜,放在盤中墊底。最後再給肉粒撒入適量的孜然粉和辣椒面,炒勻後盛放在盤中,就能上桌食用了。

肯定有人問了:穿不穿牙籤有何區別,僅僅是拿著方便嗎?

答:有區別的,如果羊肉小塊直接下鍋的出來的口感是炒的,用了牙籤有支撐了,出來的口感更接近於羊肉串那種烤的口感,撒上燒烤粉的話,更像是吃羊肉串一樣。

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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