燒烤大概是是每一個人都愛吃的吧，過年的時候想吃燒烤估計沒有店家是開門的，所以今天教你做一道菜，味道和燒烤一樣，可以說是迷你燒烤串，吃著一樣的過癮，話不多說，快開看看是怎麼做的吧！
主料：羊肉500克
配料：香菜
調料：食鹽2克、料酒5克、蠔油5克、白酒、孜然粉、辣椒面
做法：
【步驟一】：
羊肉先切成半釐米左右的厚片，再切成小塊放入盆中。加入食鹽、料酒去腥，蠔油增鮮。用筷子把調料攪拌均，醃制30分鐘左右，讓羊肉充分吸收料汁入味。
【步驟二】：
準備一把牙籤，放入白酒中浸泡5分鐘。白酒能去除牙籤上面殘留的細菌和雜質，也能防止炒制時牙籤變黑。浸泡好之後，把白酒倒出。
【步驟三】：
食材全部備好以後，我們把羊肉穿在每一根牙籤上，穿的時候最好兩個小肉塊肥瘦穿插著，這樣口感也會更加豐富。全部穿好以後，我們就可以燒油進行炸制了。
【步驟四】：
先燒油滑鍋，然後倒出熱油加入涼油。把牙籤肉放入鍋中，不停的搖晃炒鍋，讓牙籤肉均勻受熱。
肯定有人問了:穿不穿牙籤有何區別，僅僅是拿著方便嗎？
答：有區別的，如果羊肉小塊直接下鍋的出來的口感是炒的，用了牙籤有支撐了，出來的口感更接近於羊肉串那種烤的口感，撒上燒烤粉的話，更像是吃羊肉串一樣。
